Beef Wellington mit Pilzen

Name: Einfaches Rezept für Beef Wellington mit Pilzen | Kaufnekuh Rezept
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Steaks; 4 EL Butter; 2 Schalotten, fein gehackt; 500 g Champignons, grob gehackt in einer Küchenmaschine; 1 Zweig Thymian, gehackt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 4 Quadrate aus Blätterteig, aufgetaut; 1 Ei, leicht geschlagen

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Zubereitungszeit
10 Minuten

Zutaten

2 Steaks

4 EL Butter

2 Schalotten, fein gehackt

500 g Champignons, grob gehackt in einer Küchenmaschine

1 Zweig Thymian, gehackt

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

4 Quadrate aus Blätterteig, aufgetaut

1 Ei, leicht geschlagen

Schritt für Schritt

1
Erhitze 3 EL Butter in einer Pfanne und brate die Steaks 2 Minuten lang von beiden Seiten goldbraun an und stelle sie dann beiseite.
2
Brate danach die Schalotten, Knoblauch, Pilze und Thymian für 10 Minuten in dem Bratfett des Fleisches an.
3
Würze nun mit Salz und Pfeffer und gib die Pilzmasse in ein feines Sieb und drücke es fest mit der Rückseite eines Löffels hinein, bis alle Feuchtigkeit herausgedrückt ist.
4
Kühle die Steaks und die Pilzmasse im Kühlschrank mindestens 4 Stunden lang.
5
Heize den Backofen auf 200 °C vor und lege zwei Blätterteig-Quadrate auf einem Backblech aus.
6
Gib nun die Hälfte der Pilzmischung auf den Teig.
7
Lege dann jeweils ein Steak darauf auf und gib den Rest der Pilze darüber.
8
Decke alles mit den restlichen Scheiben Blätterteig ab und drücke vorsichtig die Ränder mit einer Gabel fest.
9
Backe die Steaks Wellington für etwa 15 Minuten im Ofen, bis die Steaks eine Kerntemperatur von 58 °C erreichen.