Lachs mit Salsa Verde aus Basilikum, Petersilie und Minze

Schritt für Schritt

• 1
  Lachs in der Verpackung im Kühlschrank auftauen lassen, aus der Verpackung nehmen. Dann beidseitig trocken tupfen, salzen und beiseite legen.
• 2
  Knoblauch, Kapern, Senf und Rotweinessig mit der Schale und dem Saft ½ Zitrone zu einem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Olivenöl hinzufügen. Die Zutaten mit einem Stabmixer vermischen. Fertig ist die Salsa Verde.
• 3
  Eine Pfanne auf großer Flamme erhitzen und ein wenig Öl heiss werden lassen.
• 4
  Nun den Lachs zuerst auf der Hautseite 3-4 Minuten braten, bis er schön knusprig ist.
• 5
  Danach den Lachs auf der anderen Seite bei schwacher bis mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten braten.
• 6
  Lachs aus der Pfanne nehmen und mit der Salsa Verde, einer Zitronenspalte und je nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Olivenöl servieren.