Bœuf Stroganoff mit Hackbällchen

Name: Rezept für Bœuf Stroganoff mit Hackbällchen | Kaufnekuh Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 480 g Hackfleisch; 50 g Paniermehl; 50 g Semmelbrösel; 1 EL Senf; 1 Ei, geschlagen; Bund Petersilie, fein gehackt; 2 Paprika, in kleine Streifen; 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Paprika; 70 g Tomatenmark; 150 ml Rinderbrühe; 200 ml Sahne; 300 g brauner Reis

Hackbällchen Stroganoff – eine schmackhafte Abwandlung des russischen Klassikers

Zubereitungszeit
30 Minuten

Zutaten

480 g Hackfleisch

50 g Paniermehl

50 g Semmelbrösel

1 EL Senf

1 Ei, geschlagen

Bund Petersilie, fein gehackt

2 Paprika, in kleine Streifen

400 g Champignons, in Scheiben geschnitten

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Paprika

70 g Tomatenmark

150 ml Rinderbrühe

200 ml Sahne

300 g brauner Reis

Schritt für Schritt

1
Knete das Hackfleisch mit Paniermehl, Senf, Paprika, Ei und der Hälfte der Petersilie zu einer homogenen Masse. Würze mit Pfeffer und Salz und rolle aus der Masse Bällchen.
2
Brate die Hackbällchen bei starker Hitze etwa drei Minuten an, bis sie goldbraun sind und lege sie auf einen Teller.
3
Brate Zwiebel, Knoblauch und Paprika in derselben Pfanne bei hoher Hitze 4 Minuten lang an.
4
Füge Tomatenmark hinzu und brate das Ganze eine weitere Minute an.
5
Gib nun Fleischbrühe, Sahne, Paprika und Pilze dazu, bring alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
6
Füge nun die Hackbällchen hinzu und lege auf die Pfanne einen Deckel.
7
Lasse das Ganze ca. 10 Minuten lang köcheln, bis die Hackbällchen weich sind und die Flüssigkeit leicht angedickt ist.
8
Koche in der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung.
9
Serviere das Stroganoff mit Reis und streue den Rest der gehackten Petersilie darüber.