Bœuf Stroganoff mit Hackbällchen

Schritt für Schritt

• 1
  Knete das Hackfleisch mit Paniermehl, Senf, Paprika, Ei und der Hälfte der Petersilie zu einer homogenen Masse. Würze mit Pfeffer und Salz und rolle aus der Masse Bällchen.
• 2
  Brate die Hackbällchen bei starker Hitze etwa drei Minuten an, bis sie goldbraun sind und lege sie auf einen Teller.
• 3
  Brate Zwiebel, Knoblauch und Paprika in derselben Pfanne bei hoher Hitze 4 Minuten lang an.
• 4
  Füge Tomatenmark hinzu und brate das Ganze eine weitere Minute an.
• 5
  Gib nun Fleischbrühe, Sahne, Paprika und Pilze dazu, bring alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
• 6
  Füge nun die Hackbällchen hinzu und lege auf die Pfanne einen Deckel.
• 7
  Lasse das Ganze ca. 10 Minuten lang köcheln, bis die Hackbällchen weich sind und die Flüssigkeit leicht angedickt ist.
• 8
  Koche in der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung.
• 9
  Serviere das Stroganoff mit Reis und streue den Rest der gehackten Petersilie darüber.