Rehgyros im Wrap mit Tomatensalsa

Schritt für Schritt

• 1
  Schneide vier Rehkeulensteaks in Streifen, mische die im Mörser fein gemahlenen Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Salz, Pfeffer) für die Gyrosmischung und verteile diese gut unter den Fleischstreifen.
• 2
  Gib etwas Olivenöl dazu und lass die Streifen gut 20 Minuten marinieren.
• 3
  Schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe und brate 3/4 davon mit den Streifen in einer heißen Pfanne in ein wenig Öl rundherum gut an.
• 4
  Schneide die verschiedenen Tomaten in kleine Würfel, gib die restlichen Zwiebeln dazu und schmeck das Ganze mit Olivenöl und etwas gutem Essig ab.
• 5
  Für die Sauce verrührst du den Schmand mit frischen Kräutern, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
• 6
  Eventuell etwas verdünnen mit einem kleinen Schuss Wasser.
• 7
  Nun die Wraps mit dem Rehgyros, der Tomatensalsa, ein paar gerupften Streifen Kopfsalat und dem Schmand füllen und sofort servieren.