Jagdreviere Baden-Württemberg

Wir sind aufgrund der hohen Nachfrage auf die Suche nach weiteren Forstämtern gegangen, die uns Wild aus nachhaltiger Jagd anbieten können. Zusammen mit den nachhaltig bewirtschafteten Jagdrevieren in Baden-Württemberg dürfen wir eine weitere limitierte Anzahl an Rehen und Rehböcken bei uns anbieten. Das Wild lebt frei in den Wäldern und Gebieten in der schwäbischen Alb mit seiner wunderschönen Albhochfläche und dem Albtrauf. Hügelige Landstriche sowie felsige Waldregionen, Streuobstwiesen, Wacholder-Heiden und Buchenwälder aber auch Fluss- und Wasserlandschaften zeichnen die Bilderbuchregion aus. Die Jagdgebiete befinden sich im Herzstück des Alb-Biosphärengebiets rund um Münsingen, der Ulmer Alb, der östlichen Alb, sowie des Schurwalds und des Stauferwalds um den Hohenstaufen. Das Motto von der Jagd bis zur Verarbeitung lautet hier zu Recht:

„Mehr Natur geht nicht“

Unser Partner-Verarbeitungsbetrieb hat es sich zur Aufgabe gemacht, nach Möglichkeit immer alles vom Tier zu verwenden. So werden zum Beispiel die Knochen und Sehnen zur Herstellung von Wildsaucen und -fonds genutzt und der Rest (Schalen, Läufe, Lauscher) zur Tierfutterverarbeitung weitergegeben. Hier in der Übersicht die Garantien für unsere Rehe aus Baden-Würtemberg:

• Wild von der schwäbischen Alb
• natürliche Nahrungsaufnahme in den Forstgebieten
• schonende Jagd nach dem Jagdkalender
• Verarbeitung des ganzen Tieres
• mehr Natur geht nicht

Wir richten uns nach dem Jagdkalender der jeweiligen Jagdbezirke, daher können wir nicht durchgehend Wild anbieten. Wir hoffen aber, unser Angebot bald um noch mehr Wildarten erweitern zu können! Da gerade die Gastronomie als Hauptabnehmer des Wilds zu leiden hat, springen wir an dieser Stelle ein. Wir helfen der Jägerschaft und den Forstämtern zusammen mit dem Landesjagdverband Baden-Württemberg, das wertvolle Wild über einen direkten Weg anzubieten – nämlich als feines Reh-Paket, das direkt an dich geht! Bestell' dir dein zu 100 % 'wildes' Wild-Paket zu dir nach Hause!

Wild ist ein ganz besonderes Fleisch – da es direkt aus der freien Wildbahn stammt, ist dies die natürlichste Art, Fleisch zu genießen. Durch die komplett an die Umgebung angepasste Ernährung, die viele Bewegung und die schonende Einzeljagd, ist das Fleisch nicht nur erstklassig lecker, sondern auch kräuterreich im Aroma und ausgeprägt im Geschmack.

Wild bedarf einer etwas angepassten Zubereitung. Wild sollte eher gewürzt und nicht gesalzen werden. Kräuter und Gewürze wie Lorbeer, Rosmarin, Thymian etc. verleihen dem Fleisch beim Braten, Schmoren und Grillen ein sanftes Aroma, ohne den Eigengeschmack des Wilds zu übertönen. Beim Braten und Grillen gilt: Nur kurz von allen Seiten anbraten bzw. grillen und dann bei niedriger Hitze nachgaren lassen. Zum Schmoren kann man prima Gemüse und einen würzigen Rotwein nehmen, der den Wildgeschmack auf der Zunge tanzen lässt.

Wir wünschen viel Freude mit dem Paket und guten Appetit!

Dein Wildpaket lässt keine Wünsche offen:

• Zuschnitte zum Braten und Gulasch zum Schmoren
• würzige Merguez-Bratwürste
• dein Paket passt in ein kleines Tiefkühlfach
• das Paket ist küchenfertig und du kannst direkt loskochen