Pulled Pork Sandwich

Schritt für Schritt

• 1
  Vermenge die Gewürze mit dem Zucker für den Rub.
• 2
  Reibe das Fleisch rundherum gut mit dem Rub ein und lass das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
• 3
  Erhitze den Ofen auf 120ºC.
• 4
  Gare die Schweineschulter im Blech für 4 Stunden.
• 5
  Die Essiggurken in mitteldünne Scheiben schneiden.
• 6
  Für den Krautsalat den Rotkohl halbieren und den Strunk entfernen. Den Kohl mit einer Mandoline oder Messer in feine Streifen schneiden. Den Kohl mit Salz, Pfeffer und Essig nach Wunsch abschmecken und leicht massieren.
• 7
  Die Schweineschulter aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinander reißen.
• 8
  BBQ Sauce, je nach Geschmack, zum Fleisch geben.
• 9
  Brötchen halbieren und eventuell kurz in der Pfanne rösten.
• 10
  Krautsalat und Fleisch auf die untere Hälfte des Brötchen platzieren, mit Essiggurke belegen und den Burger mit der oberen Hälfte des Brötchens bedecken.