Thailändische Hühnersuppe mit grünem Curry

Name: Rezept für Thailändische Hühnersuppe mit Grünem Curry | Kaufnekuh Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Für die Currypaste:; frischer Ingwer, daumengroßes Stück; 3 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 2 grüne Paprikaschoten; 1 Schuss Kokosmilch; 1 TL Koriander, gemahlen; 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Schuss Fischsauce; 1 TL Palmzucker; Für die Suppe:; 0,5 Liter Hühnerbrühe; 1 Dose Kokosmilch; 2 Hähnchenschenkel; 1 Stängel Zitronengras; frischer Pak Choi; frischer Koriander, gehackt; 2 Limettenviertel; 1 Frühlingszwiebel, gehackt; eine Handvoll Sojasprossen

Wie bereite ich thailändische Hühnersuppe mit grünem Curry zu? Hühnersuppe mit Curry wärmt von innen heraus und weckt alle Sinne.

Zubereitungszeit
30 Minuten

Zutaten

Für die Currypaste:

frischer Ingwer, daumengroßes Stück

3 Knoblauchzehen

1 Schalotte

2 grüne Paprikaschoten

1 Schuss Kokosmilch

1 TL Koriander, gemahlen

1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1 Schuss Fischsauce

1 TL Palmzucker

Für die Suppe:

0,5 Liter Hühnerbrühe

1 Dose Kokosmilch

2 Hähnchenschenkel

1 Stängel Zitronengras

frischer Pak Choi

frischer Koriander, gehackt

2 Limettenviertel

1 Frühlingszwiebel, gehackt

eine Handvoll Sojasprossen

Schritt für Schritt

1
Alle Zutaten für die Currypaste in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste zermahlen.
2
Brate die Currypaste für 15 Minuten bei niedrig-mittlerer Hitze in etwas Öl in einem Suppentopf an.
3
Schneide die Hähnchenschenkel in Stücke und gib sie zusammen mit Zitronengras, Kokosmilch, dem Pak Choi und Brühe zur Currypasta. (ca.15 Minuten)
4
Teile die Sojasprossen und Frühlingszwiebeln auf zwei Suppentassen auf.
5
Verteile die Suppe auf zwei Schalen und garniere sie mit dem gehackten Koriander und einem Limettenviertel.