Lammrack mit Kräuterkruste

Name: Lammrack mit Kräuterkruste | Kaufnekuh Rezept
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Lammkarree; 1 EL gehackte Thymianblätter; 1 EL gehackter Knoblauch; 3 EL Butter, geschmolzen; 1 Tasse weiche Brotkrümel; 1 EL Zitronenschale; 1 Handvoll glatte Petersilie; ½ TL Meersalz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Eines der zartesten Stücke vom Lamm mit unschlagbar aromatischer Kräuterkruste. Unbedingt ausprobieren!

Zubereitungszeit
55 Minuten
Für
4-6 Personen

Zutaten

1 Lammkarree

1 EL gehackte Thymianblätter

1 EL gehackter Knoblauch

3 EL Butter, geschmolzen

1 Tasse weiche Brotkrümel

1 EL Zitronenschale

1 Handvoll glatte Petersilie

½ TL Meersalz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 EL Olivenöl

Schritt für Schritt

1
Heize den Ofen auf 230°C auf. Petersilie, Thymian, Knoblauch und Butter in einer Küchenmaschine vermengen. Semmelbrösel und Zitronenschale hinzufügen und kurz mit mixen.
2
Die Lammkarree mit der Rippenseite nach unten in einen flachen Bratentopf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutermischung auf jedes Lammkarree drücken und gleichmäßig verteilen.
3
Mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 230°C 25 Minuten garen lassen oder bis ein in das Fleisch gestecktes Thermometer 62°C Kerntemperatur anzeigt. Herausnehmen und locker mit Folie abdecken. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.