Häufige Fragen

In deinem Trüffelhuhn sind folgende Zutaten enthalten: 76 % Huhn, 2,8 % Trüffelfüllung (Champignon, Shiitake, Sommertrüffel, Trüffeltapenade, Trüffelöl, Basilikum, Petersilie, Schalotten, Salz, Pfeffer), Kochsahne, Eigelb, Eiweiß, Sorbinsäure, Zitronensäure, Natronsalpeter, Wasser, Guarkenmehl

Jedes vakuumierte Päckchen wurde mit allen wichtigen Informationen zum Huhn, zur Haltbarkeit nach dem Einfrieren und zur Aufbewahrung versehen. Alle Fleischprodukte sind glutenfrei, werden jedoch zum Teil in Räumen produziert in denen glutenhaltige Lebensmittel in der Produktion verwendet werden. 

Hier findest du die Zutaten und Nährwerte unserer Huhn-Marinade.

Unsere Bio-Hühner wachsen auf Bio Höfen im Süden Deutschlands auf. Dort genießen sie viel Platz und Freiraum zum Scharren und Picken. Bei unseren Bauern bekommen sie ausreichend Zeit zum Wachsen – und für ein gesundes Wachstum nur das beste gentechnikfreie Futter. Dieses Futter stammt überwiegend aus eigenem Anbau und wird speziell für unsere Hühner zusammengestellt. 'ISA JA 757' – so heißt die Hühnerrase, die von uns liebevoll 'Bio-Weidehuhn Isa' genannt wird. Dies sind sowohl Hühner als auch Hähne, die zur biologischen Aufzucht für uns gehalten werden. Es handelt sich hierbei nicht um Legehennen und Bruderhähne, sondern um eine Rasse, die als langsam wachsende Geflügelfleischrasse selektiert wurde. Unsere Hühner bekommen also wesentlich mehr Zeit zum Wachsen als konventionelle Hühner – und so können sie ein ganz anderes, qualitativ hochwertiges, zartes und pures Fleisch entwickeln.

Neben dem großzügigen Auslauf haben die Hühner auch einen Wintergarten mit viel Tageslicht und einen mit Stroh eingestreuten Stall, in dem sie sich zurückziehen können. Hühner sind nämlich von Natur aus Fluchttiere und brauchen immer einen Unterschlupf, in dem sie sich sicher und geborgen fühlen. Darum gibt es draußen auf den Wiesen immer auch verschiedene Unterstände. Im Winter und bei kalten Temperaturen hilft der Stall der Gruppe beim Aufwärmen. Im Wintergarten haben die Hühner viel Beschäftigungsmaterial – wie zum Beispiel Stroh und Heuballen, die sie lieben auseinanderzupicken. Unser Standard in punkto artgerechte Haltung ist hoch. Ob Bio- oder Weidehuhn, mobiler Hühnerstall oder Laufstall an der Weide – all unseren Hühnern geht es gut und sie können ihre natürlichen Bedürfnisse frei ausleben.

Sind noch Fragen offen? Immer her damit! Kontaktiere uns einfach über fragen@kaufnekuh.de.

Unsere Bio-Hühner wachsen auf bio-zertifizierten Höfen im Süden Deutschlands auf, wo sie viel Platz und Freiraum haben. Seit mehr als 30 Jahren arbeitet z. B. die Familie Unterweger nach den Vorgaben von Bioland und seit mehr als 15 Jahren sind die Hühner nun schon ihr größtes Standbein. Sohn Friedhelm hat den Hof mit viel Freude und Leidenschaft und entwickelt ihn mit seinen frischen Ideen jeden Tag weiter.

Mehr über Familie Unterweger und alle anderen – alten und neuen – Geflügelbauern erfährst du hier: Unsere Bauern. 

Ja. Derzeit werden all unsere Hühner und Hähne nach den biologischen Richtlinien von Bioland und EU-Bio aufgezogen, gehalten und gefüttert. Wir können dir garantieren, dass das Geflügel ein richtig gutes Leben auf den Höfen unserer Kaufnekuh-Bauern hatte. Wir kennen jeden Hof und jeden Bauern persönlich und wissen, dass ihnen das Tierwohl ehrlich am Herzen liegt.
Vom Bauern bis hin zur Schlachtung und Produktion ist alles bio-zertifiziert. Es gibt aber immer mal wieder Specials bei uns im Angebot – mit Hühnern und Hähnen, die zwar nicht offiziell bio-zertifiziert sind, aber ein genauso gutes Leben wie die Bio-Hühner hatten. Der Grund liegt hier oft im Futter – dieses wurde vom Bauern sogar selbst angebaut, hat aber eben keine biologische Zertifizierung.

Sowohl als auch. In deinem Paket stecken Hühner und Hähne. Die Rasse wurde als langsam wachsende Geflügelfleischrasse gezüchtet. Daher läuft bei uns auch kein männliches Küken Gefahr, nicht bei unseren Bauern aufwachsen zu dürfen. Unsere Geflügelbauern ziehen ihre Hühner und Hähne mit viel Liebe, Platz und gutem Futter auf.

Schlachthof und Produktion befinden sich auf dem familiengeführten Bachbauernhof. Die Familie Paletta zieht dort auch selbst ihr eigenes Geflügel groß und hat direkt auf dem Hofgelände eine bio-zertifizierte Schlachtung und Produktionsstätte. Unsere Hühner werden dort schnell und schmerzlos im Wasserbad elektrisch betäubt und bluten anschließend aus. Ein kleines Team zerlegt dann die Hühner für dein Paket und legt nach Wunsch auch ganze Hühner ins Paket. Wenn alle Päckchen gut vakuumiert und etikettiert sind, wird gepackt. Die Päckchen wandern in ein mit einer Thermoschicht ausgekleidetes Paket und werden zudem mit Kühlelementen versehen, so dass dein Paket gut gekühlt bei dir ankommt.

Die Innereien des Geflügels werden weitervermarktet. Leider können wir sie momentan noch nicht auf individuelle Anfrage mitliefern.

Nimm den gewünschten Zuschnitt am besten einen Tag vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank und lege es zum langsamen Auftauen in den Kühlschrank.
Wenn du spontan Lust auf Geflügel hast, lege das gewünschte Stück einfach mit Verpackung in einen Topf mit lauwarmem Wasser. In 10-15 Minuten ist das Geflügel bereit für die Zubereitung – ohne Qualitätseinbußen.
Das Geflügel hält sich vakuumiert bis zu 7 Tage im Kühlschrank und bis zu einem Jahr im Gefrierfach.

Nein. Die sehr gute Qualität des Geflügels bleibt auch nach dem Auftauen bestehen. Dein Geflügel hält sich in der Gefriertruhe ca. 12 Monate.