Zubereitung

1. Erhitze eine Pfanne und lasse einen Streifen Fett vom Wagyu-Fleisch in der Pfanne schmelzen (im Prinzip wie Bratfett). Brate das Fleisch von allen Seiten an. Für kurz angebraten, also "rare", etwa 1,5 Minuten pro Seite braten, für "medium rare" 2-3 Minuten pro Seite und für gut durch (well done) 4 Minuten pro Seite. Wickele das Steak in Aluminiumfolie und lasse es 15 Minuten in einem auf 60° C vorgeheizten Ofen ruhen. Würze das Fleisch dann mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz.