Geboren in
Deutschland
Bio Tri-Tip Steak
39.75€
pro kg
19.000+ BewertungenDu willst mal etwas anderes als Steak oder Braten? Dann probier den Tri-Tip. Dieses Stück ist bei uns noch ein Geheimtipp, dabei ist es kräftig im Geschmack und dabei angenehm mager.
7.95
- 1 x 200 g
100% Transparenz
- Ohrnummer5104
- RasseFleckvieh
- Gehalten inDeutschland
- BauerHans Schmeh - Hagenweilerhof
- SchlachthofSchlachtung Überlingen
- MetzgereiÜberlingen
- Geliefert durchGO! Express
Bauer Hans Schmeh - Hagenweilerhof
Neuer Nachwuchs in unserer Bauernfamilie: Familie Schmeh. Hans und Familie bewirtschaften rund 50 Hektar und melken 30 Milchkühe samt Nachzucht. Ferner grunzen eine Handvoll Schweine in ihrem Freilauf und es gackern ein paar Hühner über den schönen Hof. Auf den Feldern gedeihen Dinkel, Roggen und Nackthafer für LinzgauKorn, sowie Klee- und Luzernegras, Mais, Wintergerste und Ackerbohnen für unsere Tiere. Ferner pflegt die Familie vier Hektar Streuobstwiesen.
Mehr zur Rasse Fleckvieh
Das Fleckvieh, auch bekannt als Simmentaler Rind, ist eine mittelgroße bis großrahmige Rinderrasse mit rotbraunem bis hellgelbem Fell und weißen Flecken. Es ist bekannt für seine Doppelnutzung als Milch- und Fleischvieh. Das Fleisch ist aromatisch-herb und würzig im Geschmack.
Beschreibung
Beschreibung
Der Tri-Tip stammt aus der Hüfte des Rindes und ist bei uns noch ein echter Geheimtipp. In den USA ist er längst Kult, vor allem beim Grillen. Das Stück ist mager, aber trotzdem saftig, mit einer feinen Marmorierung – also den feinen Fettadern im Fleisch, die für Geschmack und Zartheit sorgen.
Unser Tri-Tip kommt von den besten deutschen Bauern. Die Rinder wachsen auf der Weide auf, in Ruhe und mit viel Platz. Kein Kraftfutter, keine Antibiotika, kein Stress. Das schmeckt man.
Fleisch von Weiderindern
Weiderinder fressen Gras statt Kraftfutter. Das Fleisch enthält dadurch mehr Omega-3-Fettsäuren und ein besseres Verhältnis zu Omega-6. Gleichzeitig ist die Haltung schonender für die Umwelt, und die Tiere haben schlicht ein besseres Leben.
21 Tage gereift
Der Tri-Tip reift bei uns 21 Tage. Das braucht Zeit, macht aber den Unterschied: intensiverer Geschmack, zartere Textur. Danach wird das Fleisch tiefgekühlt und so zu dir geliefert.
Nährwerte (per 100g)
Energie 550 kJ / 131 kcal, Fette 5,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 2,4 g), Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g), Proteine 21 g, Salz 0,12 g.
Aufbewahrung
Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren geliefert. Es kann also direkt in den Gefrierschrank gelegt werden. Dort ist es ± 12 Monate haltbar.
Auftauen
Das Fleisch einen Tag im Voraus im Kühlschrank auftauen lassen. Lass das Fleisch 30 Minuten vorher auf Zimmertemperatur kommen.
Zubereitung
Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne oder den Grill auf hohe Hitze bringen. Den Tri-Tip rundum kräftig anbraten, bis er eine schöne Kruste hat, dann bei niedrigerer Hitze fertig ziehen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Vor dem Anschneiden ein paar Minuten unter Alufolie ruhen lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt.