Steak mit Pfeffersauce

Name: Rezept für saftige Steaks mit Pfeffersauce | Kaufnekuh Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 1 EL Cognac; 200 ml Rinderbrühe; 100 ml Sahne; 1 EL Pfefferkörner, leicht zerdrückt; 2 Steaks; 1 handvoll frische Petersilie

Rezept für pfeffrige und saftige Steaks mit körniger Pfeffersauce.

Zubereitungszeit
25 Minuten

Zutaten

1 EL Butter

1 EL Mehl

1 EL Cognac

200 ml Rinderbrühe

100 ml Sahne

1 EL Pfefferkörner, leicht zerdrückt

2 Steaks

1 handvoll frische Petersilie

Schritt für Schritt

1
Erhitze die Butter in einem Topf.
2
Füge das Mehl zu und rühren mit einem Holzlöffel, bis es hellbraun ist.
3
Rühre den Cognac und die Brühe unter und bringe alles zum Kochen.
4
Gib nun die Pfefferkörner in die Sauce und koche die Sauce bei schwacher Hitze bis eine glatte, dicke Sauce entstanden ist.
5
Füge die Sahne hinzu und schmecke die Pfeffersauce mit Salz ab.
6
Erhitze eine Grillpfanne mit dickem Boden bei starker Hitze.
7
Bestreue die Steaks mit Salz und Pfeffer, und besprenkel es mit ein wenig Olivenöl.
8
Gib auch etwas Olivenöl in der Pfanne und lege das Steak hinein.
9
Brate es für ca. 1-2 Minuten pro Seite an (dies gilt für dünne Steaks, dickere brauchen länger).
10
Serviere die Steaks mit der Pfeffersauce und etwas frischer Petersilie.