Cremige Zucchinisuppe

Name: Rezept für saftiges Entrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter | KaufneKuh Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchinis; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Sahne; 1 Zwiebel; 1 Liter Brühe; Olivenöl; Croûtons; Salz und Pfeffer; etwas Petersilie

Ergänze dein Weihnachtsessen mit einer leichten Suppe als Vorspeise. So hast du genügend Appetit für dein Hauptgericht. Auch an Weihnachten muss nichts verschwendet werden.

Zubereitungszeit
20 Minuten
Für
4

Zutaten

2 Zucchinis

2 Knoblauchzehen

100 ml Sahne

1 Zwiebel

1 Liter Brühe

Olivenöl

Croûtons

Salz und Pfeffer

etwas Petersilie

Schritt für Schritt

1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Eine Pfanne mit Olivenöl auf mittlere Hitze stellen und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten. Schneide die Zucchini in Stücke und brate diese mit an.
2
Die Brühe hinzufügen und die Suppe 10 Minuten lang köcheln lassen. Nimm einen Stabmixer und püriere die Suppe zu einer glasartigen Masse. Die Sahne unter die Suppe rühren.
3
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Beim Anrichten kannst du einige Croutons in die Suppe geben. Optional ist es auch möglich frische Petersilie auf die Suppe zu geben.