Q: Welche Zutaten sind in meinem Trüffelhuhn enthalten?

In deinem Trüffelhuhn sind folgende Zutaten enthalten: 76 % Huhn, 2,8 % Trüffelfüllung (Champignon, Shiitake, Sommertrüffel, Trüffeltapenade, Trüffelöl, Basilikum, Petersilie, Schalotten, Salz, Pfeffer), Kochsahne, Eigelb, Eiweiß, Sorbinsäure, Zitronensäure, Natronsalpeter, Wasser, Guarkenmehl

Q: Wie lange kann ich den Wildlachs frisch und gefroren aufbewahren?

Frisch: Kalt geräuchertes Keta-Lachsfilet und kalt geräucherte Keta-Lachswürfel haben nach der Fertigung eine Haltbarkeit von 15 Tagen. Heiß geräucherter Keta-Lachs im Ganzen hat nach der Fertigung eine Haltbarkeit von 18 Tagen. Gefroren: Alle Produkte haben im Tiefkühlfach eine Haltbarkeit von einem Jahr.

Q: Wie stellt ihr die Kühlung des Fisches sicher?

Alle unsere Pakete werden mit einer Hanfisolierung und Kühlakkus ausgestattet. Da dein Paket am Abend vor der Auslieferung erst verpackt wird und bis spätestens 13 Uhr bei dir eintrifft, ist eine ausreichende Kühlung möglich.

Q: Was macht den Keta Wildlachs so besonders?

Der Keta Wildlachs enthält die meisten Omega-3-Fettsäuren von allen Lachsarten. Und er kann bis zu einem Meter lang werden! Außerdem ist der Keta-Lachs ein anadromer Fisch, was bedeutet, dass er vom Meer aus gegen die Strömung den Fluss hinauf schwimmt, um seine Eier an dem Ort abzulegen, an dem er geboren wurde. Das Fischfleisch hat eine natürliche hellrosa Farbe und der Geschmack ist unvergesslich.

Question 1

Welche Zutaten sind in meinem Trüffelhuhn enthalten?

Accepted Answer

In deinem Tr&uuml;ffelhuhn sind folgende Zutaten enthalten: 76 % Huhn, 2,8 % Tr&uuml;ffelf&uuml;llung (Champignon, Shiitake, Sommertr&uuml;ffel, Tr&uuml;ffeltapenade, Tr&uuml;ffel&ouml;l, Basilikum, Petersilie, Schalotten, Salz, Pfeffer), Kochsahne, Eigelb, Eiwei&szlig;, Sorbins&auml;ure, Zitronens&auml;ure, Natronsalpeter, Wasser, Guarkenmehl

Question 2

Bio Rinder Burger

Accepted Answer

Was sind Bio-Rinder-Burger?
 
Bio-Rinder-Burger ist Hamburger-Pattys, die aus Rindfleisch hergestellt werden, das nach Bio-Prinzipien erzeugt wurde. Das bedeutet, dass das Rindfleisch von Tieren stammt, die auf Bio-zertifizierten Farmen aufgezogen wurden und eine nat&uuml;rliche Ern&auml;hrung erhalten haben. Diese Burger werden ohne den Einsatz von k&uuml;nstlichen Hormonen, Antibiotika oder Pestiziden hergestellt. Bio-Rinder-Burger bieten nicht nur einen k&ouml;stlichen Geschmack, sondern auch die Gewissheit, dass das Fleisch von h&ouml;chster Qualit&auml;t und nachhaltig erzeugt wurde.
 
Was sind die Zutaten der Bio-Rinder-Burger?
Die Zutaten der Hamburger bestehen aus Bio-Rindfleisch, Meersalz, Zwiebelpulver und wei&szlig;em Pfeffer. F&uuml;r unsere speziellen Bio-Rinder-Burger-Pattys werden sonnengetrocknete Tomaten als Geschmackskomponente verwendet. Diese werden mit frischem Rindfleisch gemischt und zu k&ouml;stlichen Pattys geformt. Der Bio-Rinder-Burger Pattys werden dann auf einem braunen Br&ouml;tchen serviert und mit frischem Salat und Tomate garniert.
 
Wie werden die Bio-Rinder-Burger zubereitet?
Die Zubereitung der Hamburger ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst werden die Pattys auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten, bis sie die gew&uuml;nschte Garstufe erreicht haben. W&auml;hrenddessen kann das Burger-Br&ouml;tchen leicht anger&ouml;stet werden. Sobald die Bio Rindfleisch Burger-Pattys fertig sind, werden sie auf das Br&ouml;tchen gelegt und mit frischem Salat und Tomate garniert. Die Hamburger sind nun bereit, serviert zu werden.
 
Warum sind Bio-Rinder-Burger eine gute Wahl?
Bio-Rinder-Burger sind eine gute Wahl aus verschiedenen Gr&uuml;nden. Erstens bieten sie einen k&ouml;stlichen Geschmack, der durch die Verwendung von hochwertigem Bio-Rindfleisch und aromatischen Zutaten wie sonnengetrockneten Tomaten erreicht wird. Zweitens unterst&uuml;tzen die Burger-Pattys eine nachhaltige Landwirtschaft, da die Tiere auf Bio-zertifizierten Farmen aufgezogen werden, die umweltfreundliche Praktiken anwenden. Drittens bieten Bio-Rinder-Burger eine ges&uuml;ndere Option, da sie frei von k&uuml;nstlichen Zusatzstoffen und Hormonen sind, die in konventionell erzeugtem Fleisch h&auml;ufig vorkommen k&ouml;nnen.
 
Wie transparent sind ist die R&uuml;ckverfolgbarkeit der Bio Rinder Burger?
KaufneKuh verwendet eine transparente QR-Code Technologie. Ein revolution&auml;rer Schritt in Richtung Transparenz ist die Einf&uuml;hrung unseres QR-Codes auf jeder Verpackung. Nachdem du dein Fleisch erhalten hast, kannst du ganz einfach den QR-Code scannen und sofort alle Informationen zur Herkunft und zum Verarbeitungsprozess abrufen. Dies erm&ouml;glicht es dir, die Reise der Bio Rinder Burger vom Bauernhof bis zu dir nach Hause nachzuverfolgen und dich vollst&auml;ndig &uuml;ber dessen Ursprung zu informieren.

Question 3

Kühlelemente

Accepted Answer

Was sind K&uuml;hlelemente und wie funktionieren sie?
 
K&uuml;hlelemente sind spezielle Vorrichtungen, die dazu dienen, die Temperatur von Lebensmitteln oder anderen Produkten zu senken oder aufrechtzuerhalten. Sie funktionieren durch die Verwendung eines Absorbergels, das W&auml;rme absorbiert und somit die Umgebungstemperatur reduziert. Das Gel wird in einer Polyamid-/Polyethylen-Verbundfolie eingeschlossen, um eine effiziente K&uuml;hlung zu gew&auml;hrleisten.
 
Sind die verwendeten Materialien sicher f&uuml;r den Kontakt mit Lebensmitteln?
Ja, die verwendeten Materialien, einschlie&szlig;lich der Polyamid-/Polyethylen-Verbundfolie und des Absorbergels, sind sicher f&uuml;r den Kontakt mit Lebensmitteln.
 
Was ist in den K&uuml;hlelementen enthalten?                                                   
Folienmaterial: Polyamid/ Polyethylen Verbundfolie, 85my/85 my.
Füllung :
0,5% Superabsorber Granulat in Wasser (Polymergel Favor Pac 300).                                               
Das Absorbergel ist ungiftig und entspricht den EG-Richtlinien für Kunststoffe in Kontakt mit Lebensmitteln sowie für aktive und intelligente Lebensmittelverpackungen. 
 
Wie lange k&ouml;nnen K&uuml;hlelemente die Temperatur halten?
Die Dauer, f&uuml;r die K&uuml;hlelemente die Temperatur halten k&ouml;nnen, h&auml;ngt von verschiedenen Faktoren ab, einschlie&szlig;lich der Gr&ouml;&szlig;e des K&uuml;hlelements, der Umgebungstemperatur und der Art der zu k&uuml;hlenden Produkte. In der Regel k&ouml;nnen unsere hochwertige K&uuml;hlelemente jedoch mehrere Stunden lang eine konsistente Temperatur aufrechterhalten, was sie ideal f&uuml;r den Transport von Lebensmitteln macht.
 
K&ouml;nnen K&uuml;hlelemente wiederverwendet werden?
Ja, viele K&uuml;hlelemente sind f&uuml;r den wiederholten Gebrauch ausgelegt und k&ouml;nnen nach dem Gebrauch wiederverwendet werden. Es ist wichtig, sie ordnungsgem&auml;&szlig; zu reinigen und auf Besch&auml;digungen zu &uuml;berpr&uuml;fen, bevor sie erneut verwendet werden. Durch die richtige Lagerung und Pflege k&ouml;nnen K&uuml;hlelemente mehrfach verwendet werden, was ihre Wirtschaftlichkeit und Umweltfreundlichkeit erh&ouml;ht.
 
Welche Vorteile bieten K&uuml;hlelemente im Vergleich zu anderen K&uuml;hlmethoden?
Unsere K&uuml;hlelemente bieten mehrere Vorteile im Vergleich zu anderen K&uuml;hlmethoden. Zun&auml;chst einmal sind sie &auml;u&szlig;erst tragbar und k&ouml;nnen leicht in verschiedenen Umgebungen eingesetzt werden. Dar&uuml;ber hinaus sind sie im Vergleich zu K&uuml;hlboxen oder K&uuml;hltaschen oft platzsparender und erfordern keine zus&auml;tzliche K&uuml;hlung durch Eis oder Strom. Ihre Flexibilit&auml;t und Effizienz machen die K&uuml;hlelemente zu einer praktischen Option f&uuml;r die K&uuml;hlung von frischen Produkten, wie Fleisch.
 
Wie sollte ich die K&uuml;hlelemente lagern, wenn sie nicht verwendet werden?
Um die Lebensdauer und Wirksamkeit der K&uuml;hlelemente zu erhalten, sollten sie bei Nichtgebrauch ordnungsgem&auml;&szlig; gelagert werden. Idealerweise sollten sie an einem k&uuml;hlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um Verformungen oder Besch&auml;digungen zu vermeiden. Es ist ratsam, sie in einem luftdichten Beh&auml;lter oder Beutel aufzubewahren, um sie vor Feuchtigkeit und Verschmutzung zu sch&uuml;tzen. Stelle sicher, dass sie vollst&auml;ndig trocken sind, bevor du sie lagerst, um Schimmelbildung zu vermeiden.
 
Wie kann ich das Verpackungsmaterial entsorgen?
Die Hanfisolierung kannst du gern als Anzuchtshilfe oder Frostschutz f&uuml;r Blumen oder Gem&uuml;se benutzen! Die K&uuml;hlakkus kannst du gern im Hausm&uuml;ll entsorgen und der Karton kann gern recycelt oder im Altpapier gesammelt werden.

Question 4

Wie ist mein Fleisch verpackt und wie kommt es bei mir an?

Accepted Answer

Ein Paket von KaufneKuh besteht aus recyceltem Karton und ist von innen mit einer Isolierschicht aus Hanf versehen.
Die ist zu 100% nat&uuml;rlich und kann kompostiert oder im Biom&uuml;ll entsorgt werden. Zusammen mit den wiederverwendbaren K&uuml;hlelementen sorgt sie bis zu 36 Stunden daf&uuml;r, dass deine Favoriten auf Temperatur bleiben. Je nach Bestellung kommt dein Fleisch also immer frisch und gek&uuml;hlt oder gefroren bei dir an. Und wenn nicht?
Schreib eine E-Mail an fragen@kaufnekuh.de. Wir finden f&uuml;r alles eine L&ouml;sung und unsere Geld-zur&uuml;ck-Garantie schlie&szlig;t jedes Risiko f&uuml;r dich aus.

Question 5

Welche Siegel hat der Fisch und was ist die dazugehörige Erklärung?

Accepted Answer

Der Kabeljau, der Keta Wildlachs und der Sockeye-Lachs werden in freier Wildbahn gefangen und haben beide das MSC-Siegel.
MSC
Der MSC steht f&uuml;r Marine Stewardship Council, was du vielleicht von dem blauen Logo auf nachhaltigen Fischprodukten kennst. Das MSC-Siegel ist das einzige unabh&auml;ngige G&uuml;tesiegel weltweit f&uuml;r wild gefangenen, nachhaltig bewirtschafteten Fisch. So kannst du sicher sein, dass dein Fisch aus einem gesunden Bestand stammt, der ordnungsgem&auml;&szlig; bewirtschaftet wird und nur minimale Auswirkungen auf das &Ouml;kosystem hat.
ASMI
ASMI steht f&uuml;r das Alaska Seafood Marketing Institute. Das Institut legt sehr strenge Bedingungen f&uuml;r den Fischfang in den Gew&auml;ssern Alaskas fest. Biologen &uuml;berwachen die Lachspopulation und auf dieser Grundlage wird eine Quotenregelung festgelegt.

Question 6

Wie lange kann ich den Wildlachs frisch und gefroren aufbewahren?

Accepted Answer

Frisch:
Kalt ger&auml;uchertes Keta-Lachsfilet und kalt ger&auml;ucherte Keta-Lachsw&uuml;rfel haben nach der Fertigung eine Haltbarkeit von 15 Tagen.
Hei&szlig; ger&auml;ucherter Keta-Lachs im Ganzen hat nach der Fertigung eine Haltbarkeit von 18 Tagen.
Gefroren:
Alle Produkte haben im Tiefk&uuml;hlfach eine Haltbarkeit von einem Jahr.

Question 7

In meinem Paket war ein "Trockeneisbooster" was ist das?

Accepted Answer

In deiner Farmbox findest du ein Papierumschlag mit dem Aufdruck "Trockeneisbooster" Dies dient zur K&uuml;hlung deines Pakets. Du kannst diesen Umschlag einfach im Papierm&uuml;ll entsorgen!

Question 8

Wieso wird nur zwischen Juni und August gefischt?

Accepted Answer

Die Fischer in Alaska fischen nur, wenn die Regierung den Fluss f&uuml;r sie freigegeben hat. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass ein Gro&szlig;teil der vom Meer zur&uuml;ckkehrenden Lachse den Fluss hinauf schwimmen kann &ndash; und die Lachspopulation garantiert auf einem gesunden Niveau bleibt.

Question 9

Wie wird der Fisch gefangen?

Accepted Answer

Die Fischereien in Alaska fischen mit schwimmenden Kiemennetzen, aus denen sie eine Art Mauer im Wasser bilden. Diese Mauern sind nicht ann&auml;hernd so breit wie der Fluss, aber wenn sie an der richtigen Stelle h&auml;ngen, schwimmen die Lachse direkt darauf zu.

Question 10

Wie stellt ihr die Kühlung des Fisches sicher?

Accepted Answer

Alle unsere Pakete werden mit einer Hanfisolierung und K&uuml;hlakkus ausgestattet. Da dein Paket am Abend vor der Auslieferung erst verpackt wird und bis sp&auml;testens 13 Uhr bei dir eintrifft, ist eine ausreichende K&uuml;hlung m&ouml;glich.

Question 11

Was macht den Keta Wildlachs so besonders?

Accepted Answer

Der Keta Wildlachs enth&auml;lt die meisten Omega-3-Fetts&auml;uren von allen Lachsarten. Und er kann bis zu einem Meter lang werden! Au&szlig;erdem ist der Keta-Lachs ein anadromer Fisch, was bedeutet, dass er vom Meer aus gegen die Str&ouml;mung den Fluss hinauf schwimmt, um seine Eier an dem Ort abzulegen, an dem er geboren wurde. Das Fischfleisch hat eine nat&uuml;rliche hellrosa Farbe und der Geschmack ist unvergesslich.

Question 12

Welche Nährwerte hat der Fisch?

Accepted Answer

Jedes vakuumierte Produkt ist mit allen wichtigen Informationen zum Fisch, zur Haltbarkeit beim Einfrieren und zur Aufbewahrung versehen. Alle Fischprodukte sind glutenfrei. Wir verwenden Salz und Rauch zum R&auml;uchern von Lachs. Dar&uuml;ber hinaus verlangt das BVL, dass der Lachs konserviert wird. Wir verwenden dazu Essig und Milchs&auml;ure. Man schmeckt es nicht, aber es h&auml;lt den R&auml;ucherlachs schmackhaft und sicher! Wir verarbeiten weder E-Nummern, Bindemittel noch Industriezucker.
Hier findest du die N&auml;hrwerte vom Lachs und Kabeljau. Gut zu wissen: Keines unserer Pakete enth&auml;lt Konservierungsstoffe und Stabilisatoren.



Produkt
N&auml;hrwerte/100 g




Frisches Lachsfilet mit Haut
Energie 748 kJ / 179 kcal, Fett 10,8g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren 2,3g), Kohlenhydrate 0g (davon Zucker 0g), Eiwei&szlig; 20g, Salz 0,46g


Scheiben kalt ger&auml;ucherter Lachs
Energie 785 kJ / 188 kcal, Fett 11g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren 2,5g), Kohlenhydrate 0,8g (davon Zucker 0g), Eiwei&szlig; 21,8g, Salz (g) 1,3g


W&uuml;rfel kalt ger&auml;ucherter Lachs
Energie 785 kJ / 188 kcal, Fett 11g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren 2,5g), Kohlenhydrate 0,8g (davon Zucker 0g), Eiwei&szlig; 21,8g, Salz (g) 1,3g


Frisches Kabeljaufilet mit Haut
Energie 329 kJ / 77,6 kcal, Fett 0,57g (davon ges&auml;ttigt 0,10g), Kohlenhydrate 0g (davon Zucker 0g), Eiwei&szlig; 18,10g, Salz (g) 0,23g

Question 13

Was ist in der Marinade enthalten?

Accepted Answer

Jedes vakuumierte P&auml;ckchen wurde mit allen wichtigen Informationen zum Huhn, zur Haltbarkeit nach dem Einfrieren und zur Aufbewahrung versehen. Alle Fleischprodukte sind glutenfrei, werden jedoch zum Teil in R&auml;umen produziert in denen glutenhaltige Lebensmittel in der Produktion verwendet werden. 
Hier findest du die Zutaten und N&auml;hrwerte unserer Huhn-Marinade.



Produkt
Zutaten




Ganzes Huhn (gew&uuml;rzt)
Speisesalz, Gew&uuml;rze (Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Chili, Curcuma, Ingwer, Fenchel, Bockshornklee, Kardamom, Cumin), Saccharose, W&uuml;rze, Gew&uuml;rzextrakt (Paprika)


H&uuml;hnersteaks (mariniert)
Raps&ouml;l, Raps&ouml;l ganz geh&auml;rtet, Speisesalz, Gew&uuml;rze, Trockenglucosesirup, Aroma, W&uuml;rze (hydr, Pflanzeneiwei&szlig; aus Mais und Raps), Tomatenpulver Saccharose Kr&auml;uter,Nat&uuml;rliches Aroma, Rauch


H&uuml;hner-Nibbles (mariniert)
Raps&ouml;l, Raps&ouml;l ganz geh&auml;rtet, Speisesalz, Gew&uuml;rze, Trockenglucosesirup, Aroma, W&uuml;rze (hydr, Pflanzeneiwei&szlig; aus Mais und Raps), Tomatenpulver Saccharose Kr&auml;uter,Nat&uuml;rliches Aroma, Rauch


H&uuml;hner Oberschenkelfilet (mariniert)
Raps&ouml;l, Raps&ouml;l ganz geh&auml;rtet, Speisesalz,Gew&uuml;rze, Saccharose, Kr&auml;uter, Branntweinessig. W&uuml;rze (hydr. Pflanzeneiwei&szlig; aus Mais und Raps) Karamell, Maltodextrine, Gew&uuml;rzextrakte


H&uuml;hner Drumsticks (mariniert)
Raps&ouml;l, Raps&ouml;l ganz geh&auml;rtet, Speisesalz,Gew&uuml;rze, Saccharose, Kr&auml;uter, Branntweinessig. W&uuml;rze (hydr. Pflanzeneiwei&szlig; aus Mais und Raps) Karamell, Maltodextrine, Gew&uuml;rzextrakte


H&uuml;hnerspie&szlig;e mit bunter Paprika (mariniert)
Raps&ouml;l, Raps&ouml;l ganz geh&auml;rtet, Speisesalz,Gew&uuml;rze, Saccharose, Kr&auml;uter, Branntweinessig. W&uuml;rze (hydr. Pflanzeneiwei&szlig; aus Mais und Raps) Karamell, Maltodextrine, Gew&uuml;rzextrakte

Question 14

Was verbirgt sich hinter KaufneKuh?

Accepted Answer

Willkommen auf der Webseite von KaufneKuh &ndash; wie sch&ouml;n, dass du da bist!Wir haben KaufneKuh ins Leben gerufen, um zur&uuml;ckverfolgbares Fleisch von artgerecht gehaltenen K&uuml;hen, Schweinen und H&uuml;hnern anbieten zu k&ouml;nnen. Aber das ist noch lange nicht alles. Wir arbeiten nach dem 'Nose-to-Tail-Prinzip' &ndash; sprich alles vom Tier, von Schnauze bis Schwanz, findet bei uns Verwendung und so geht nichts vom kostbaren Tier verloren.
Mit KaufneKuh m&ouml;chten wir zeigen, dass Fleisch sowohl qualitativ hochwertig, als auch f&uuml;r jeden nachvollziehbar und nachhaltig produziert werden kann. Wir wollen gutes Fleisch verkaufen, dessen Weg bis zur&uuml;ck zur Weide und zum Bauern transparent ist.
Du kaufst zusammen mit anderen KaufneKuh-Kunden*innen Anteile einer Kuh und erst wenn das komplette Fleisch, in Form von Paketen in verschiedenen Gr&ouml;&szlig;en, verkauft wurde und die Kuh auf der Webseite auf 100% steht, wird sie geschlachtet. Unsere Bauern melden ihre K&uuml;he bei uns an und wir stellen sie dir dann auf KaufneKuh.de bereit. Anhand der letzten vier Ziffern ihrer Ohrnummer kannst du zur&uuml;ckverfolgen von welchem Bauern sie kommt. Mit jedem verkauften Paket steigt der Verkaufsstatus um ca. 3%. Steht die Kuh auf 100%, ist sie komplett verkauft und wird beim Bauern abgeholt. Mehr zum Bestellungsprozess und zum Weg der Kuh liest du in der Kuh-Kategorie unserer FAQs. Wir freuen uns, dass du uns gefunden hast!
Du hast eine spezifische Frage? Nur zu! Schreib uns gerne direkt an fragen@kaufnekuh.de.

Question 15

Was ist die Mission von KaufneKuh?

Accepted Answer

Die Welt in Sachen Fleisch besser machen, indem wir der Natur erlauben, ihre Arbeit zu tun: Das ist die Mission von KaufneKuh. Im Moment l&auml;uft einiges schief beim Thema Fleisch. Das derzeitige System vernachl&auml;ssigt das Tierwohl, ersch&ouml;pft unsere B&ouml;den und gef&auml;hrdet unsere Gesundheit, die Artenvielfalt und das Klima. Wir von KaufneKuh haben uns verpflichtet, das zu &auml;ndern! Gemeinsam mit den Bauern, der Natur und dir.
Deshalb gew&auml;hrleisten wir eine radikale R&uuml;ckverfolgbarkeit und halten alles zu einhundert Prozent transparent. Unsere Bauern und die Checkliste, die sie erf&uuml;llen, stellen sicher, dass es den Tieren und der Natur immer gut geht. Wer ein KaufneKuh-Paket bestellt, wei&szlig; also genau, wo sein Fleisch herkommt und kann mit gutem Gewissen genie&szlig;en!

Question 16

Welcher Versanddienst bringt mir mein Fleisch Paket?

Accepted Answer

Dein Fleisch Paket wird dir mit unserem Lieferpartner DPD zugestellt. Einen Tag vor der Lieferung bekommst du eine Nachricht mit der Sendungsverfolgung, am Tag der Lieferung bekommst du nochmals ein kleineres Zeitfenster, praktisch oder?

Question 17

Was passiert mit dem Rest der Kuh? Den Innereien, Knochen, etc.?

Accepted Answer

Wir verarbeiten unsere Tiere komplett! Das hei&szlig;t, die Kuh wird vollkommen verwertet: die H&auml;ute gehen an Gerber, die Knochen werden zu Leim weiterverarbeitet und die Innereien werden von einem Tierfuttermittelhersteller genutzt. M&ouml;chtest du die Knochen zu deinem Paket mitgeliefert bekommen um z. B. nahrhafte Knochenbr&uuml;he selbst zu kochen? Kein Problem! Bei Verf&uuml;gbarkeit legen wir dir gerne auch die Knochen mit ins Paket. Maile uns dazu einfach deinen Wunsch inklusive deinem vollst&auml;ndigen Namen und deiner Bestellnummer an: fragen@kaufnekuh.de.de!

Question 18

Was passiert nach meiner Bestellung?

Accepted Answer

Du bekommst von uns vier Nachrichten per Mail:
#1 &ndash; Sobald dein/e Tier/Tiergruppe zu 100% verkauft wurde, bekommst du Post.
#2 &ndash; Wenn dein/e Tier/Tiergruppe geschlachtet wurde und dein Fleisch nun am reifen ist, teilen wir dir dies mit. So wei&szlig;t du genau, wie der aktuelle Stand deiner Bestellung ist. 
#3 &ndash; In der Woche vor der Lieferung bekommst du eine E-Mail mit dem offiziellen Lieferdatum. Solltest du dein Paket aus irgendeinem Grund doch nicht am angegebenen Tag oder Ort in Empfang nehmen k&ouml;nnen, kannst du noch bis Mittwoch um 8 Uhr den Liefertag (F&uuml;r Kuh/Schwein-Pakete immer mittwochs und freitags, f&uuml;r Huhn-Pakete immer donnerstags, freitags und samstags, f&uuml;r Wild-Pakete freitags, f&uuml;r Fisch-Pakete donnerstags) und/oder die Lieferadresse in deinem Kundenkonto &auml;ndern &ndash; oder z. B. eine Abstellgenehmigung eintragen.
#4 &ndash; Einen Tag vor dem Versand deines Pakets bekommst du eine Mail mit einem Sendungsverfolgungslink f&uuml;r die Lieferung am darauffolgenden Tag.
ACHTUNG: Da es sich um automatisch generierte Mails handelt, k&ouml;nnen diese vom Provider als Spam eingestuft werden. Es kann also passieren, dass die Mails in deinem Spam-Ordner landen.

Question 19

Was mache ich, wenn ich am Liefertag nicht zu Hause bin?

Accepted Answer

Das Transportunternehmen DPD Food Express stellt das Paket auch gerne bei deinem Nachbarn oder auf deiner Arbeit zu &ndash; daf&uuml;r einfach eine Abstellgenehmigung eintragen bzw. die Lieferadresse anpassen.Wir empfehlen den Inhalt deines Pakets so schnell wie m&ouml;glich k&uuml;hl zu lagern oder am besten direkt einzufrieren. Die im Paket befindlichen K&uuml;hlakkus gew&auml;hrleisten eine ausreichende K&uuml;hlung des Fleisches bis zu 36h nach Versand.

Question 20

Wie wird in den Produktionsbetrieben gearbeitet?

Accepted Answer

In unseren Produktionsst&auml;tten herrschen hohe Hygienestandards, die gewissenhaft umgesetzt werden und auch der notwendige Mindestabstand wird zu jeder Zeit eingehalten. Die Fachkr&auml;fte, darunter auch ausgebildete Metzger, arbeiten handwerklich und ohne Akkorddruck. Es handelt sich um festangestellte Mitarbeiter und so ist die Fluktuation nur minimal. Kritische Sammelunterk&uuml;nfte beispielsweise, sind bei uns ausgeschlossen.
Generell ist uns nicht nur die Sicherheit unserer Kunden wichtig, sondern genauso sehr die unserer Mitarbeiter &ndash; darum ergreifen wir pr&auml;ventiv alle notwendigen Sicherheitsma&szlig;nahmen.

Question 21

Was ist drin im Fleisch?

Accepted Answer

Jedes vakuumierte Produkt ist mit allen wichtigen Informationen zur Kuh, zur Haltbarkeit beim Einfrieren und zur Aufbewahrung versehen. Alle Fleischprodukte sind glutenfrei, werden jedoch zum Teil in R&auml;umen produziert in denen glutenhaltige Lebensmittel in der Produktion verwendet werden. Wir verarbeiten weder E-Nummern, Bindemittel noch Industriezucker. In den W&uuml;rsten aus Kaufnekuh-Hakk werden Trockengew&uuml;rze und -kr&auml;uter aus biologischem Anbau, frischer Pfeffer und ein wenig Meersalz verwendet. Unser Fleisch ist zu 100 % laktosefrei und unsere K&uuml;he bekommen keine pr&auml;ventiven Antibiotika! Unsere Produkte aus Hakk (Kaufnekuh-Hakk, Kaufnekuh-W&uuml;rste, Kaufnekuh-Burger) werden einmal w&ouml;chentlich produziert. Selbstverst&auml;ndlich werden dabei Classic-Kuh, Bio-Kuh und Special-Kuh getrennt voneinander verarbeitet.
Hier findest du die Zutaten und N&auml;hrwerte unserer (Bio) Kaufnekuh-Hamburger und Kaufnekuh-W&uuml;rste. Gut zu wissen: in all unseren Paketen sind keine Konservierungsstoffe und Stabilisatoren enthalten.



Produkt
Zutaten
N&auml;hrwerte/100 g




(Bio) Kaufnekuh-Hamburger
(Bio) Rindfleisch* (97 %), sonnengetrocknete Tomaten*, Meersalz, Zwiebelpulver*, wei&szlig;er Pfeffer*
Energie 931 kJ / 224 kcalFette 16,3 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren: 6,9 g)Kohlenhydrate 0,5 g (davon Zucker: 0,3 g)Eiwei&szlig;e 18,4 gSalz 1,2 g


(Bio) Kaufnekuh-Chipolata-W&uuml;rste
(Bio) Rindfleisch* (96 %), Kr&auml;uter und Gew&uuml;rze* (Meersalz, Paprikapulver*, Cayennepfeffer*, Koriander*, Knoblauchpulver*, Zwiebelpulver*), Schafsdarm
Energie: 931 kJ / 224 kcalFette: 16,3 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren: 6,9 g)Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,3 g)Eiwei&szlig;e: 18,4 gSalz: 1,2 g


(Bio) Kaufnekuh-Merguez-W&uuml;rste
(Bio) Rindfleisch* (96 %), Kr&auml;uter und Gew&uuml;rze* (Meersalz, Paprikapulver*, Cayennepfeffer*, Koriander*, Knoblauchpulver*, Zwiebelpulver*, nat&uuml;rliches Paprikaaroma*, nat&uuml;rliches Rosmarinaroma*), Schafsdarm
Energie: 935 kJ / 225 kcalFette: 16,3 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren: 6,9 g)Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,3 g)Eiwei&szlig;e: 18,7 gSalz: 1,2 g


(Bio) Kaufnekuh-Hakk
(Bio) Rindfleisch* (99 %), Meersalz
Energie: 931 kJ / 224 kcalFette: 16,3 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren: 6,9 g)Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,3 g)Eiwei&szlig;e: 18,4 gSalz: 1,2 g


Reh-Merguez-Wurst
Rehfleisch (96 %), Kr&auml;uter und Gew&uuml;rze* (Meersalz, Paprikapulver*, Cayennepfeffer*, Koriander*, Knoblauchpulver*, Zwiebelpulver*, nat&uuml;rliches Paprikaaroma, nat&uuml;rliches Rosmarinaroma), Schafsdarm
Energie: 517 kJ / 123 kcalFette: 3,6 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren: 2,1 g)Kohlenhydrate: 0,3 g (davon Zucker: 0,1 g)Eiwei&szlig;e: 22 gSalz: 1,4 g



*Fleisch im Bio-Paket stammt aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft; Gew&uuml;rze im Classic-Paket, Bio-Paket sowie Reh-Paket stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Question 22

Woher kommen die Kühe? Woher kommt mein Fleisch?

Accepted Answer

Die K&uuml;he stammen von kleinen, familiengef&uuml;hrten Bauernh&ouml;fen in Baden-W&uuml;rttemberg und Bayern. Dort wachsen die K&uuml;he bis zu einem Alter von 3-8 Jahren auf &ndash; der Fokus liegt hier auf artgerechter Haltung mit viel Liebe. Produziert wird an zwei Standorten &ndash; in &Uuml;berlingen und Aub. Die Bauern, mit denen wir in &Uuml;berlingen zusammenarbeiten, befinden sich rund um den Bodensee, ca. eine Stunde von den &Ouml;sterreichischen Alpen entfernt. Und in der landschaftlich hinrei&szlig;enden fr&auml;nkischen Region befinden sich die Landwirte, die ihre Tiere nach Aub bringen.
Alle K&uuml;he werden artgerecht gehalten &ndash; bei guter Witterung drau&szlig;en und im Winter in offenen Laufst&auml;llen mit Stroh-Einstreu. Es gibt genug Platz, um auf Stroh liegen zu k&ouml;nnen. Im Sommer laufen die K&uuml;he auf der Weide oder im Auslauf am Stall. Das Futter, das die Tiere bekommen, wird zum Gro&szlig;teil auf den eigenen &Auml;ckern und Wiesen der Bauern gezogen und besteht aus Heu, Mais-Silage, Gerste, Klee, Luzerne, Raps, genfreiem Soja und Mineralstoffen. Ein kleiner Teil des Futters (weniger als 10%) wird zugekauft. Pr&auml;ventive Medikamente, wie z.B. Antibiotika, werden keine verabreicht.

Question 23

Wie und wo werden die Kühe geschlachtet?

Accepted Answer

Kaufnekuh ist in Deutschland an zwei Standorten vertreten &ndash; in &Uuml;berlingen und Aub. Die Schlachtung erfolgt mit viel Respekt vor dem Tier und mit echter Fachkenntnis. Beide Schlachth&ouml;fe sind bio-zertifiziert. In den Schlachtbetrieben arbeiten sehr erfahrene Metzger, die f&uuml;r uns und f&uuml;r dich handwerklich schlachten, zerlegen und das Fleisch nach dem Reifen portionieren und in Pakete verpacken. Die K&uuml;he werden mit einem Bolzenschuss bet&auml;ubt und anschlie&szlig;end ausgeblutet. Die Bauernh&ouml;fe unserer Bauern befinden sich in einem Radius von maximal 1,5 Stunden zum jeweiligen Schlachthof.

Question 24

Mit welchen Bauern arbeitet KaufneKuh in Deutschland zusammen?

Accepted Answer

Willst du mehr &uuml;ber unsere Bauern erfahren? Dann schau mal bei den Portraits unserer Landwirte und ihrer Tiere rein.

Question 25

Worin liegt der Unterschied zwischen Bio-Kuh & Classic-Kuh?

Accepted Answer

Die Bio-Kuh wurde entsprechend strenger biologischer Richtlinien aufgezogen und gef&uuml;ttert, was aber nicht hei&szlig;t, dass unsere Classic-K&uuml;he ein weniger gutes Leben hatten. Wir wollen, dass all unsere Tiere artgerecht und mit Liebe zum Fach aufwachsen, denn nur so k&ouml;nnen wir auch f&uuml;r die Qualit&auml;t unserer Produkte stehen.

Question 26

Was ist der Unterschied zum herkömmlichen Metzger vor Ort?

Accepted Answer

Grundsatz der Kaufnekuh-Philosophie ist, dass sich die Nachfrage zu 100% mit dem Angebot deckt &ndash; geschlachtet wird erst, nachdem eine komplette Kuh, ein Schwein oder eine H&uuml;hnergruppe verkauft wurde. So wird bereits im Ansatz dem &Uuml;berschuss bei der Produktion und auf dem Teller vorgebeugt. Bei Kaufnekuh ist der gesamte Prozess zu 100% transparent gestaltet und du kannst dein Paket &uuml;ber die individuelle Tiernummer bis zur Weide zur&uuml;ckverfolgen.
Super also f&uuml;r alle, die eben keinen Bauern oder Metzger ihres Vertrauens vor Ort haben und trotzdem nicht auf frisches, nachhaltiges und zur&uuml;ckverfolgbares Fleisch verzichten m&ouml;chten.

Question 27

Passt das Paket in mein Gefrierfach?

Accepted Answer

In einem handels&uuml;blichen Eisfach nimmt das Fleischpaket dank platzsparender Vakuumverpackung in etwa ein Fach ein &ndash; bei einer regul&auml;ren Gr&ouml;&szlig;e von 46cm H&ouml;he x 30cm Breite x 10cm H&ouml;he.

Question 28

Wie taue ich das Fleisch am besten auf?

Accepted Answer

Nimm das Fleisch am besten bereits einen Tag vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank und lege es in den K&uuml;hlschrank, damit es langsam auftauen kann. Wenn es mal eilt und das Fleisch schnell auftauen soll, lege die gefrorenen St&uuml;cke in ihrer Verpackung in einen Topf mit lauwarmem Wasser. So taut das Fleisch in 10-15 Minuten ohne Qualit&auml;tseinbu&szlig;en vollst&auml;ndig auf. Bitte nicht in der Mikrowelle auftauen! Davon wird das Fleisch z&auml;h.

Question 29

Leidet die Qualität des Fleisches unter dem Einfrieren?

Accepted Answer

Nein! Die Qualit&auml;t des Fleisches ist auch nach dem Auftauen sehr gut.

Question 30

Was ist drin im Fleisch?

Accepted Answer

Jedes vakuumierte P&auml;ckchen wurde mit allen wichtigen Informationen zum Schwein, zur Haltbarkeit nach dem Einfrieren und zur Aufbewahrung versehen. Alle Fleischprodukte sind glutenfrei, werden jedoch zum Teil in R&auml;umen produziert in denen glutenhaltige Lebensmittel in der Produktion verwendet werden. In den Kaufnekuh-W&uuml;rsten werden Trockengew&uuml;rze und -kr&auml;uter aus biologischem Anbau, frischer Pfeffer und ein wenig Meersalz verwendet, sowie eine sehr geringe Menge an P&ouml;kelsalz. Unser Fleisch ist zu 100 % laktosefrei! Die Kaufnekuh-W&uuml;rste werden aus dem Fleisch der Kaufnekuh-Schweine von einer Woche zusammengestellt, da die Produktion nicht mit der zu geringen Fleischmenge von nur einem Schwein umgesetzt werden kann. Selbstverst&auml;ndlich werden die Stroh-, Special- und Bio-Schweine getrennt voneinander verarbeitet.
Hier findest du die Zutaten und N&auml;hrwerte unserer (Bio) Kaufnekuh-W&uuml;rste.



Produkt
Zutaten
N&auml;hrwerte/100g




(Bio) Gyros
Schweinefleisch (97 %)*, Gew&uuml;rze* (Salz, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Koriander, Knoblauchpulver, Kurkuma, Petersilie, Zwiebelpulver, Ingwer)
Energie 504 kJ / 120 kcalFette 3,1 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren 1 g)Kohlenhydrate 0,8 g (davon Zucker 0,1 g)Eiwei&szlig; 21,8 gSalz 1,1 g


(Bio) Frankfurter W&uuml;rstchen
Schweinefleisch* (70 %), Trinkwasser, Speck*, Meersalz, Gew&uuml;rze*, Dextrose*, Stabilisator: Natriumcitrat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch
Energie 1237 kJ / 299 kcalFette 28,2 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren 11,3 g)Kohlenhydrate 0,2 g (davon Zucker 0,2 g)Eiwei&szlig;e 10,6 gSalz 1,88 gBallaststoffe 1,1 g


Feine (Bio) Bratwurst
Schweinefleisch* (71 %), Trinkwasser, Speck*, Meersalz, Gew&uuml;rze*, Dextrose*, Stabilisator: Natriumcitrat, Schweinedarm
Energie 1240 kJ / 301 kcalFette: 28,4 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren 11,4 g)Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker 0 g)Eiwei&szlig;e: 10,6gSalz: 1,88g


Grobe (Bio) Bratwurst
Schweinefleisch* 98 %, Meersalz, Gew&uuml;rze*, Stabilisator: Natriumcitrat
Energie: 1240 kJ / 301 kcalFette: 28,4 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren 11,4 g)Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker 0 g)Eiwei&szlig;e: 10,6 gSalz: 1,88 g


(Bio) Leberwurst
Schweinefleisch* 68 %, Schweineleber* 20 %, Speck*, Speisesalz, Meersalz, Gew&uuml;rze*, R&ouml;stzwiebeln*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Kohlenhydrate: 2,3 g (davon Zucker 0,7 g)Eiwei&szlig;e: 10,5 gSalz: 2,08 gBallaststoffe 1,3 g


(Bio) Lyoner
Schweinefleisch* 71 %, Speck*, Trinkwasser, Speisesalz, Meersalz, Gew&uuml;rze*, Dextrose, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Energie: 1267 kJ / 306 kcalFette: 28,6 g (davon ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren 11,4 g)Kohlenhydrate: 0,8 g (davon Zucker 0,7 g)Eiwei&szlig;e: 10,9 gSalz: 1,85 gBallaststoffe 1,5 g



*Im Bio-Paket aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft; Gew&uuml;rze im Stroh-Schwein- und Bio-Schwein-Paket aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Question 31

Woher kommen die Schweine? Woher stammt mein Schweinefleisch?

Accepted Answer

Die Schweine stammen von kleinen, familiengef&uuml;hrten Bauernh&ouml;fen in Baden W&uuml;rttemberg und Bayern. Dort wachsen die Schweine mit dem Fokus auf artgerechter Haltung und mit viel Liebe auf. Unsere Bio-Schweine beziehen wir von der Mariaberg-Initiative in Gammertingen, der Hofgemeinschaft Heggelbach in Herdwangen, den H&ouml;fen der Familie Herbst in Simmershofen und der Familie Jakob in Geldersheim.
Die F&uuml;tterung der Schweine auf dem Mariaberg Hof besteht haupts&auml;chlich aus Wintergerste und dem Getreide Triticale als St&auml;rketr&auml;ger, sowie Wintererbsen und Ackerbohnen als Eiwei&szlig;tr&auml;ger. Zudem bekommen die Schweine Pellets aus getrockneter Luzerne aus eigenem Anbau &ndash; ein Kleegras mit einem hohen nat&uuml;rlichen Proteinanteil. Auf dem Heggelbach Hof bekommen die Schweine neben der mit Getreide gemischten Molke auch das &uuml;brig gebliebene Gras von den K&uuml;hen und selbst angebautes Gem&uuml;se, das nicht verkauft wurde. Auf dem Hof der Familie Jakob gibt es geschrotetes Getreide, Heu, Stroh und eine Gras-Klee-Silage aus eigenem Anbau. Und auch Gerald Herbst f&uuml;ttert Getreideschrot vom eigenen Hof.
Alle Schweine leben in Gruppen, k&ouml;nnen sich in einem Auslauf frei bewegen und sich bei ungem&uuml;tlichem Wetter in einen Stall zur&uuml;ckziehen. Alle Bio-H&ouml;fe widmen sich der Schweineaufzucht und Bewirtschaftung ihrer Felder im Einklang mit den Richtlinien der jeweiligen Bio-Label. Unsere Stroh-Schweine kommen von zwei H&ouml;fen aus dem Raum Riedlingen und werden dort in Laufst&auml;llen mit offenem Au&szlig;enbereich ausschlie&szlig;lich auf Stroh gehalten. Die Kreuzungen aus deutscher Landrasse und belgischem Pi&eacute;train sind aufgrund ihres 'fleischreichen' Baus besonders beliebt. Das Futter der Stroh-Schweine wird zum gr&ouml;&szlig;ten Teil auf den H&ouml;fen selbst erzeugt, ein weiterer Teil wird aus heimischer Futtermittelherstellung bezogen.
Unsere Garantien f&uuml;r ein Schwein von Kaufnekuh:

gentechnikfreies, einheimisches Futter, gr&ouml;&szlig;tenteils selbst erzeugt
keine pr&auml;ventive Gabe von Antibiotika
artgerechte Tierhaltung, ausschlie&szlig;lich auf Stroh
mehr Platz pro Schwein als gesetzlich vorgeschrieben
alle Schweine behalten ihre Ringelschw&auml;nze &ndash; diese werden nicht kupiert
Kastration der Ferkel beim Ferkelz&uuml;chter nur unter Bet&auml;ubung

Question 32

Wie und wo werden die Schweine geschlachtet?

Accepted Answer

Sobald ein Schwein zu 100 % verkauft wurde, wird es zu einem unserer zwei Standorte gebracht &ndash; &Uuml;berlingen und Aub. Die Schlachtung erfolgt mit viel Respekt vor dem Tier und mit echter Fachkenntnis. Beide Schlachth&ouml;fe sind bio-zertifiziert. Im Schlachtbetrieb arbeiten sehr erfahrene Metzger, die f&uuml;r Kaufnekuh handwerklich schlachten, zerlegen und das Fleisch portionieren und in Pakete verpacken. Die Schweine werden mit einem Elektroimpuls bet&auml;ubt und anschlie&szlig;end geschlachtet. Die Bauernh&ouml;fe unserer Bauern befinden sich in einem Radius von maximal 1,5 Stunden zum jeweiligen Schlachthof.

Question 33

Mit welchen Bauern arbeitet Kaufnekuh zusammen?

Accepted Answer

Willst du mehr &uuml;ber unsere Schweinebauern erfahren? Dann schau mal bei den Portraits unserer Landwirte und ihrer Schweinen rein.

Question 34

Worin liegt der Unterschied zwischen Bio-Schwein & Stroh-Schwein?

Accepted Answer

Das Bio-Schwein wurde entsprechend strenger biologischer Richtlinien aufgezogen und gef&uuml;ttert, was aber nicht hei&szlig;t, dass unsere Stroh-Schweine ein weniger gutes Leben hatten. Wir wollen, dass all unsere Tiere artgerecht und mit Liebe zum Fach aufwachsen, denn nur so k&ouml;nnen wir auch f&uuml;r die Qualit&auml;t unserer Produkte stehen. Unsere Stroh-Schwein-Bauern erf&uuml;llen folgende Bedingungen:

F&uuml;tterung mit gentechnikfreiem Futter
nur einheimisches Futter, &uuml;berwiegend aus eigener Erzeugung
keine pr&auml;ventive Verabreichung von Antibiotika
artgerechte Tierhaltung, ausschlie&szlig;lich auf Stroh
mehr als doppelt so viel Platz pro Schwein als gesetzlich vorgeschrieben
alle Schweine behalten ihre Ringelschw&auml;nze &ndash; sie werden nicht kupiert
Ferkel werden beim Ferkelz&uuml;chter nur unter Bet&auml;ubung kastriert

Question 35

Woher kommen die Hühner und wie leben sie?

Accepted Answer

Unsere Bio-H&uuml;hner wachsen auf Bio H&ouml;fen im S&uuml;den Deutschlands auf. Dort genie&szlig;en sie viel Platz und Freiraum zum Scharren und Picken. Bei unseren Bauern bekommen sie ausreichend Zeit zum Wachsen &ndash; und f&uuml;r ein gesundes Wachstum nur das beste gentechnikfreie Futter. Dieses Futter stammt &uuml;berwiegend aus eigenem Anbau und wird speziell f&uuml;r unsere H&uuml;hner zusammengestellt. 'ISA JA 757' &ndash; so hei&szlig;t die H&uuml;hnerrase, die von uns liebevoll 'Bio-Weidehuhn Isa' genannt wird. Dies sind sowohl H&uuml;hner als auch H&auml;hne, die zur biologischen Aufzucht f&uuml;r uns gehalten werden. Es handelt sich hierbei nicht um Legehennen und Bruderh&auml;hne, sondern um eine Rasse, die als langsam wachsende Gefl&uuml;gelfleischrasse selektiert wurde. Unsere H&uuml;hner bekommen also wesentlich mehr Zeit zum Wachsen als konventionelle H&uuml;hner &ndash; und so k&ouml;nnen sie ein ganz anderes, qualitativ hochwertiges, zartes und pures Fleisch entwickeln.
Neben dem gro&szlig;z&uuml;gigen Auslauf haben die H&uuml;hner auch einen Wintergarten mit viel Tageslicht und einen mit Stroh eingestreuten Stall, in dem sie sich zur&uuml;ckziehen k&ouml;nnen. H&uuml;hner sind n&auml;mlich von Natur aus Fluchttiere und brauchen immer einen Unterschlupf, in dem sie sich sicher und geborgen f&uuml;hlen. Darum gibt es drau&szlig;en auf den Wiesen immer auch verschiedene Unterst&auml;nde. Im Winter und bei kalten Temperaturen hilft der Stall der Gruppe beim Aufw&auml;rmen. Im Wintergarten haben die H&uuml;hner viel Besch&auml;ftigungsmaterial &ndash; wie zum Beispiel Stroh und Heuballen, die sie lieben auseinanderzupicken. Unser Standard in punkto artgerechte Haltung ist hoch. Ob Bio- oder Weidehuhn, mobiler H&uuml;hnerstall oder Laufstall an der Weide &ndash; all unseren H&uuml;hnern geht es gut und sie k&ouml;nnen ihre nat&uuml;rlichen Bed&uuml;rfnisse frei ausleben.
 
Sind noch Fragen offen? Immer her damit! Kontaktiere uns einfach &uuml;ber fragen@kaufnekuh.de.

Question 36

Mit welchen Bauern arbeitet Kaufnekuh zusammen?

Accepted Answer

Unsere Bio-H&uuml;hner wachsen auf bio-zertifizierten H&ouml;fen im S&uuml;den Deutschlands auf, wo sie viel Platz und Freiraum haben. Seit mehr als 30 Jahren arbeitet z. B. die Familie Unterweger nach den Vorgaben von Bioland und seit mehr als 15 Jahren sind die H&uuml;hner nun schon ihr gr&ouml;&szlig;tes Standbein. Sohn Friedhelm hat den Hof mit viel Freude und Leidenschaft und entwickelt ihn mit seinen frischen Ideen jeden Tag weiter.
Mehr &uuml;ber Familie Unterweger und alle anderen &ndash; alten und neuen &ndash; Gefl&uuml;gelbauern erf&auml;hrst du hier: Unsere Bauern.

Question 37

Sind die Hühner bei Kaufnekuh biologisch?

Accepted Answer

Ja. Derzeit werden all unsere H&uuml;hner und H&auml;hne nach den biologischen Richtlinien von Bioland und EU-Bio aufgezogen, gehalten und gef&uuml;ttert. Wir k&ouml;nnen dir garantieren, dass das Gefl&uuml;gel ein richtig gutes Leben auf den H&ouml;fen unserer Kaufnekuh-Bauern hatte. Wir kennen jeden Hof und jeden Bauern pers&ouml;nlich und wissen, dass ihnen das Tierwohl ehrlich am Herzen liegt. Vom Bauern bis hin zur Schlachtung und Produktion ist alles bio-zertifiziert. Es gibt aber immer mal wieder Specials bei uns im Angebot &ndash; mit H&uuml;hnern und H&auml;hnen, die zwar nicht offiziell bio-zertifiziert sind, aber ein genauso gutes Leben wie die Bio-H&uuml;hner hatten. Der Grund liegt hier oft im Futter &ndash; dieses wurde vom Bauern sogar selbst angebaut, hat aber eben keine biologische Zertifizierung.

Question 38

Bekomme ich ein Huhn oder einen Hahn?

Accepted Answer

Sowohl als auch. In deinem Paket stecken H&uuml;hner und H&auml;hne. Die Rasse wurde als langsam wachsende Gefl&uuml;gelfleischrasse gez&uuml;chtet. Daher l&auml;uft bei uns auch kein m&auml;nnliches K&uuml;ken Gefahr, nicht bei unseren Bauern aufwachsen zu d&uuml;rfen. Unsere Gefl&uuml;gelbauern ziehen ihre H&uuml;hner und H&auml;hne mit viel Liebe, Platz und gutem Futter auf.

Question 39

Wo und wie werden die Hühner geschlachtet?

Accepted Answer

Schlachthof und Produktion befinden sich auf dem familiengef&uuml;hrten Bachbauernhof. Die Familie Paletta zieht dort auch selbst ihr eigenes Gefl&uuml;gel gro&szlig; und hat direkt auf dem Hofgel&auml;nde eine bio-zertifizierte Schlachtung und Produktionsst&auml;tte. Unsere H&uuml;hner werden dort schnell und schmerzlos im Wasserbad elektrisch bet&auml;ubt und bluten anschlie&szlig;end aus. Ein kleines Team zerlegt dann die H&uuml;hner f&uuml;r dein Paket und legt nach Wunsch auch ganze H&uuml;hner ins Paket. Wenn alle P&auml;ckchen gut vakuumiert und etikettiert sind, wird gepackt. Die P&auml;ckchen wandern in ein mit einer Thermoschicht ausgekleidetes Paket und werden zudem mit K&uuml;hlelementen versehen, so dass dein Paket gut gek&uuml;hlt bei dir ankommt.

Question 40

Was passiert mit den Innereien?

Accepted Answer

Die Innereien des Gefl&uuml;gels werden weitervermarktet. Leider k&ouml;nnen wir sie momentan noch nicht auf individuelle Anfrage mitliefern.

Question 41

Wie taue ich das Geflügel am besten auf?

Accepted Answer

Nimm den gew&uuml;nschten Zuschnitt am besten einen Tag vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank und lege es zum langsamen Auftauen in den K&uuml;hlschrank. Wenn du spontan Lust auf Gefl&uuml;gel hast, lege das gew&uuml;nschte St&uuml;ck einfach mit Verpackung in einen Topf mit lauwarmem Wasser. In 10-15 Minuten ist das Gefl&uuml;gel bereit f&uuml;r die Zubereitung &ndash; ohne Qualit&auml;tseinbu&szlig;en. Das Gefl&uuml;gel h&auml;lt sich vakuumiert bis zu 7 Tage im K&uuml;hlschrank und bis zu einem Jahr im Gefrierfach.

Question 42

Leidet die Qualität des Geflügels unter dem Einfrieren?

Accepted Answer

Nein. Die sehr gute Qualit&auml;t des Gefl&uuml;gels bleibt auch nach dem Auftauen bestehen. Dein Gefl&uuml;gel h&auml;lt sich in der Gefriertruhe ca. 12 Monate.

Question 43

Woher kommen die Gänse?

Accepted Answer

Die G&auml;nse kommen von kleinen, familiengef&uuml;hrten H&ouml;fen am Bodensee und in der N&auml;he von M&uuml;nchen. Sie stammen von guten, zuverl&auml;ssigen Bauern, die sich mit Herz um ihre Tiere k&uuml;mmern &ndash; daf&uuml;r stehen wir bei Kaufnekuh. Unsere Bauern halten ihre G&auml;nse tierfreundlich und so naturnah wie m&ouml;glich.
Alle G&auml;nse d&uuml;rfen frei auf Feld und Wiese umherlaufen und erfreuen sich meist sogar eigener Naturteiche. G&auml;nse brauchen immer auch einen gesch&uuml;tzten Bereich, deswegen gibt es neben den luftigen, ger&auml;umigen und mit Stroh ausgelegten St&auml;llen im Au&szlig;enbereich viele B&auml;ume oder zum Beispiel ein Maisfeld.
Wir freuen uns, dass wir G&auml;nsebauern gefunden haben, die ihre Liebe zu regenerativer Landwirtschaft mit uns teilen. Wie immer bei Kaufnekuh kommen keine pr&auml;ventiven Medikamente zum Einsatz &ndash; nur bestes, heimisches Futter wie Mais, Weizen und gentechnikfreies Soja sowie ein Herz f&uuml;r Tiere.

Question 44

Woher kommen die Enten?

Accepted Answer

Die Enten kommen von kleinen, familiengef&uuml;hrten H&ouml;fen am Bodensee und in der N&auml;he von M&uuml;nchen. Sie stammen von guten, zuverl&auml;ssigen Bauern, die sich mit Herz um ihre Tiere k&uuml;mmern &ndash; daf&uuml;r stehen wir bei Kaufnekuh. Unsere Bauern halten ihre Enten tierfreundlich und so naturnah wie m&ouml;glich.
Alle Enten d&uuml;rfen frei auf Feld und Wiese umherlaufen und erfreuen sich meist sogar eigener Naturteiche. Enten brauchen immer auch einen gesch&uuml;tzten Bereich, deswegen gibt es neben den luftigen, ger&auml;umigen und mit Stroh ausgelegten St&auml;llen im Au&szlig;enbereich viele B&auml;ume oder zum Beispiel ein Maisfeld.
Wir freuen uns, dass wir Entenbauern gefunden haben, die ihre Liebe zu regenerativer Landwirtschaft mit uns teilen. Wie immer bei Kaufnekuh kommen keine pr&auml;ventiven Medikamente zum Einsatz &ndash; nur bestes, heimisches Futter wie Mais, Weizen und gentechnikfreies Soja sowie ein Herz f&uuml;r Tiere.

Question 45

Wo werden die Enten geschlachtet?

Accepted Answer

Die Enten werden auf den jeweiligen H&ouml;fen der Bauern geschlachtet &ndash; mit viel Fachkenntnis und Respekt vor dem Tier.

Question 46

Wo werden die Gänse geschlachtet?

Accepted Answer

Die G&auml;nse werden auf den jeweiligen H&ouml;fen der Bauern geschlachtet &ndash; mit viel Respekt vor dem Tier und Fachkenntnis.

Question 47

Wie lange hält sich die Ente?

Accepted Answer

Du kannst deine Ente nach der Lieferung f&uuml;r ein paar Tage im K&uuml;hlschrank aufbewahren. Wir empfehlen dir die Ente einzufrieren und sie 1-2 Tage vor der Zubereitung langsam im K&uuml;hlschrank auftauen zu lassen. Das Haltbarkeitsdatum findest du auf dem Etikett.

Question 48

Wie lange hält sich die Gans?

Accepted Answer

Du kannst deine Gans nach der Lieferung f&uuml;r ein paar Tage im K&uuml;hlschrank aufbewahren. Wir empfehlen dir die Gans einzufrieren und sie 1-2 Tage vor der Zubereitung langsam im K&uuml;hlschrank auftauen zu lassen. Das Haltbarkeitsdatum findest du auf dem Etikett.

Question 49

Sind Zusatzstoffe/Allergene in der Gans?

Accepted Answer

Nein. Bei Kaufnekuh werden keine Zusatzstoffe verwendet. Deine Gans ist laktose- und glutenfrei.

Question 50

Wie bereite ich meine Ente zu?

Accepted Answer

Deine Ente wird dir zusammen mit einem praktischen Fleischthermometer, Zubereitungstipps und Rezepten geliefert. Folge den Rezeptanweisungen Schritt f&uuml;r Schritt und im Handumdrehen hast du eine perfekt gegarte Ente zubereitet. In unserer Rezept-Kategorie findest du weitere Inspirationen f&uuml;r spannende Saucen und F&uuml;llungen.

Question 51

Wie bereite ich meine Gans zu?

Accepted Answer

Deine Gans wird dir mit Zubereitungstipps und Rezepten geliefert. Folge den Rezeptanweisungen Schritt f&uuml;r Schritt und im Handumdrehen hast du eine perfekt gegarte Gans zubereitet. In unserer Rezept-Kategorie findest du weitere Inspirationen f&uuml;r spannende Saucen und F&uuml;llungen.

Question 52

Sind Zusatzstoffe/Allergene in der Ente?

Accepted Answer

Nein. Bei Kaufnekuh werden keine Zusatzstoffe verwendet. Deine Ente ist laktose- und glutenfrei.

Häufige Fragen

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