Häufige Fragen

Der Kabeljau, der Keta Wildlachs und der Sockeye-Lachs werden in freier Wildbahn gefangen und haben beide das MSC-Siegel.

MSC

Der MSC steht für Marine Stewardship Council, was du vielleicht von dem blauen Logo auf nachhaltigen Fischprodukten kennst. Das MSC-Siegel ist das einzige unabhängige Gütesiegel weltweit für wild gefangenen, nachhaltig bewirtschafteten Fisch. So kannst du sicher sein, dass dein Fisch aus einem gesunden Bestand stammt, der ordnungsgemäß bewirtschaftet wird und nur minimale Auswirkungen auf das Ökosystem hat.

ASMI

ASMI steht für das Alaska Seafood Marketing Institute. Das Institut legt sehr strenge Bedingungen für den Fischfang in den Gewässern Alaskas fest. Biologen überwachen die Lachspopulation und auf dieser Grundlage wird eine Quotenregelung festgelegt.

Frisch:

Kalt geräuchertes Keta-Lachsfilet und kalt geräucherte Keta-Lachswürfel haben nach der Fertigung eine Haltbarkeit von 15 Tagen.

Heiß geräucherter Keta-Lachs im Ganzen hat nach der Fertigung eine Haltbarkeit von 18 Tagen.

Gefroren:

Alle Produkte haben im Tiefkühlfach eine Haltbarkeit von einem Jahr.

Die Fischer in Alaska fischen nur, wenn die Regierung den Fluss für sie freigegeben hat. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass ein Großteil der vom Meer zurückkehrenden Lachse den Fluss hinauf schwimmen kann – und die Lachspopulation garantiert auf einem gesunden Niveau bleibt.

Die Fischereien in Alaska fischen mit schwimmenden Kiemennetzen, aus denen sie eine Art Mauer im Wasser bilden. Diese Mauern sind nicht annähernd so breit wie der Fluss, aber wenn sie an der richtigen Stelle hängen, schwimmen die Lachse direkt darauf zu.

Alle unsere Pakete werden mit einer Hanfisolierung und Kühlakkus ausgestattet. Da dein Paket am Abend vor der Auslieferung erst verpackt wird und bis spätestens 13 Uhr bei dir eintrifft, ist eine ausreichende Kühlung möglich.

Der Keta Wildlachs enthält die meisten Omega-3-Fettsäuren von allen Lachsarten. Und er kann bis zu einem Meter lang werden! Außerdem ist der Keta-Lachs ein anadromer Fisch, was bedeutet, dass er vom Meer aus gegen die Strömung den Fluss hinauf schwimmt, um seine Eier an dem Ort abzulegen, an dem er geboren wurde. Das Fischfleisch hat eine natürliche hellrosa Farbe und der Geschmack ist unvergesslich.

Jedes vakuumierte Produkt ist mit allen wichtigen Informationen zum Fisch, zur Haltbarkeit beim Einfrieren und zur Aufbewahrung versehen. Alle Fischprodukte sind glutenfrei. Wir verwenden Salz und Rauch zum Räuchern von Lachs. Darüber hinaus verlangt das BVL, dass der Lachs konserviert wird. Wir verwenden dazu Essig und Milchsäure. Man schmeckt es nicht, aber es hält den Räucherlachs schmackhaft und sicher! Wir verarbeiten weder E-Nummern, Bindemittel noch Industriezucker.

Hier findest du die Nährwerte vom Lachs und Kabeljau. Gut zu wissen: Keines unserer Pakete enthält Konservierungsstoffe und Stabilisatoren.

Wenn du genauere Informationen zu deinen Produkten suchst, findest du diese auf der jeweiligen Produktseite. Bei Produkten aus deinen Selbst-Auswahlen sind Nährwerte und Inhaltsstoffe direkt in der Produktbeschreibung aufgeführt. Möchtest du mehr über die einzelnen Artikel in deinem Paket erfahren, klicke einfach in der Paketübersicht auf das entsprechende Produkt – dort findest du alle Inhaltsstoffe sowie leckere Rezeptvorschläge.