Bio Rindermarkknochen

Beschreibung

Die beste Basis für deine Brühe! Diese Markknochen stammen von den besten deutschen Bauern.

Unsere Bauern arbeiten mit viel Aufmerksamkeit für die Natur auf und rund um den Hof. Durch die natürliche und ruhige Aufzucht liefern die Rinder ein hochwertiges Stück Fleisch mit einer schönen Marmorierung.

Markknochen sind Knochenstücke mit Knochenmark. Liebhaber löffeln oder schlürfen das Mark direkt aus dem Knochen – es ist reich an Eisen, Phosphor, Vitamin A und ungesättigten Fettsäuren. Außerdem kannst du die Markknochen als Grundlage für die leckerste Rinderbrühe verwenden.

Grasgefüttertes Fleisch

Markknochen von grasgefütterten Bio-Kühen haben verschiedene Vorteile gegenüber Fleisch von Kühen, die mit Getreide oder Soja gefüttert werden. Das Fleisch grasgefütterter Tiere ist reicher an gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren und enthält weniger ungesunde gesättigte Fettsäuren. Zudem ist diese Form der Haltung umweltfreundlicher, da die Kühe Gras fressen statt Futter, das mit Kunstdünger und Pflanzenschutzmitteln angebaut wurde. Vor allem aber haben die Tiere ein besseres Leben, weil sie draußen auf kräuterreichen Weiden grasen.

Nährwerte (pro 100 g)

Energie: 965 kJ / 235 kcal, Fette: 26 g (davon gesättigte Fettsäuren: 14 g), Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker: 0 g), Eiweiß: 0,3 g, Salz: 0,25 g.

Aufbewahren

Das Fleisch wird tiefgekühlt geliefert und kann daher direkt ins Gefrierfach gelegt werden. Siehe Etikett für das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Auftauen

Taue das Fleisch auf, indem du es einen Tag vorher in den Kühlschrank legst. Lass es vor der Zubereitung etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Zubereitung

Fülle einen großen Suppentopf mit den Markknochen und Wasser und bringe alles zum Kochen. Schöpfe den aufsteigenden Schaum mit einer Schaumkelle ab. Reduziere die Hitze und füge Gewürze hinzu. Lass die Suppe mindestens 2 Stunden ziehen. Siebe anschließend die Brühe ab.

Tipp: Fülle die Brühe in Gefrierbeutel und friere sie portionsweise ein.