Rotkohl mit Ingwer

Name: Rotkohl mit Ingwer | Kaufnekuh Rezept
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 Kopf Rotkohl; 200 ml Saft einer Bio-Orange; 30 g halbe Knolle Ingwer; 1/2 EL schwarze Pfefferkörner; 3 Nelken; 1 Zimtstange; 1/2 Zwiebel; 2 kleine Äpfel; 2 Lorbeerblätter; 20 g Schmalz; 2 EL Rotwein- oder Apfelessig; Zucker, Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Servier den Beilagen Klassiker mal mit einer wüzig-frischen Ingwer Note!

Zubereitungszeit
10 Minuten

Schritt für Schritt

Am Tag vor dem Weihnachtsessen:

Schritt 1

Rotkohl gut abspülen, putzen und den harten Strunk herausschneiden.

Schritt 2

In kleinere Stücke schneiden und anschließend mit einer Küchenmaschine oder einem guten Messer in ganz feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Nelken und Pfefferkörner in einen Teefilter füllen, zubinden und mit 1 El Salz und 1 El Zucker unter den Rotkohl mischen.

Schritt 4

Das Ganze ca. 5 Min. gut durchkneten und danach den Gewürzbeutel mit Kohl bedecken, alles mit einem großen Teller abdecken, mit einem Topf beschweren und über Nacht kalt stellen.