Minutensteaks mit Champignonsauce

Schritt für Schritt

• 1
  Eine Bratpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Thymian hinzufügen und 2 Minuten anbraten lassen. Sherry hinzufügen und für 2 Minuten dünsten. Die Champignons hinzufügen und 5 Minuten braten. Mit Pilzfond und Sahne ablöschen und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit einreduziert hat und die Sauce eine angenehm-cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
• 2
  Lass eine große Bratpfanne auf dem Herd bei großer Hitze so richtig heiß werden. Gib die Steaks mit dem restlichen Olivenöl und der Butter in die Pfanne. Brate die Minutensteaks für 1 Minute an, wende sie nach einer halben Minute und halte sie die ganze Zeit über in der Pfanne in Bewegung.
• 3
  Serviere die Minutensteaks mit der Champignonsauce.
• 4
  Tipp: Köstlich mit grünen Bohnen und neuen Kartoffeln!