Herbstliches Gulasch mit Spinat & Hokkaido-Kürbis

Name: Herbstliches Rindergulasch mit jungem Spinat & Hokkaido Kürbis | Kaufnekuh Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 2
Ingredients: 480 g Gulasch; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Zweig Rosmarin; 2 Lorbeerblätter; 1 Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 250 ml Rotwein; 250 ml Rinderbrühe; 1 Hokkaidokürbis, gewürfelt; 300 g Blattspinat, gewaschen

Rezept für den Herbst: Erdendes, wärmendes Rindergulasch mit Blattspinat & Hokkaido Kürbis

Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitungszeit
120 Minuten

Herbstliches Gulasch mit Spinat & Hokkaido-Kürbis

Zutaten

480 g Gulasch

2 EL Sonnenblumenöl

1 Zweig Rosmarin

2 Lorbeerblätter

1 Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

250 ml Rotwein

250 ml Rinderbrühe

1 Hokkaidokürbis, gewürfelt

300 g Blattspinat, gewaschen

Schritt für Schritt

1
Gib das Öl bei starker Hitze in einen Topf mit dickem Boden und brate das Gulasch etwa fünf Minuten lang scharf an, bis es Farbe bekommt.
2
Füge nun den Zweig Rosmarin, die Lorbeerblätter, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate alles kurz mit an.
3
Lösche mit Rotwein ab und füge nun die Rinderbrühe hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
4
Lasse das Gulasch bei schwacher Hitze für etwa zwei Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln und gib den Kürbis nach der Hälfte der Garzeit hinein.
5
Gib zum Schluss noch den Spinat hinein und rühre gut um.
6
Serviere das Gulasch mit einem Glas Rotwein und knusprigem Baguette.
7
Tipp: Wenn du den Kürbis putzt, nimm die Kürbiskerne heraus und röste sie für etwa fünf Minuten mit ein wenig Olivenöl an und streue sie vor dem Servieren über das Gulasch.