Couscous mit Merguez & getrockneten Aprikosen
Schnelles Rezept für Couscous – orientalisch und würzig. Für die schnelle, kreative Küche.
- Zubereitungszeit
- 25 Minuten
- Für
- 2 Personen
Schritt für Schritt
- 1Gib das Couscous in eine hitzebeständige Schüssel. Füge dann 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Currypulver und eine Prise Salz hinzu. Gib 200 ml kochendes Wasser dazu, bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem passenden Deckel und lasse das Couscous für 5-10 Minuten garen. Nun kannst du das Couscous mit einer Gabel auflockern und für 20 weitere Minuten ziehen und abkühlen lassen.
- 2Für den frischen Minzjoghurt den griechischen Joghurt, Knoblauch und frische Minze in eine Schüssel geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Eine Bratpfanne mit dem restlichen Olivenöl erhitzen und die Merguez für ca. 6 Minuten goldbraun braten.
- 4Das Couscous mit frischem Koriander, getrockneten Aprikosen, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Zitronensaft und der Merguez auf einem großen Servierteller oder in einer Salatschüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5Den Merguez-Aprikosen-Couscous mit dem frischen Minzjoghurt servieren.
Ort:
Baden-Württemberg
- Rasse: Reh
- Gruppe: 7361
Das Wild lebt frei in den Wäldern und Gebieten in der schwäbischen Alb mit seiner wunderschönen Albhochfläche und dem Albtrauf. Hügelige Landstriche sowie felsige Waldregionen, Streuobstwiesen, Wacholder-Heiden und Buchenwälder aber auch Fluss- und Wasserlandschaften zeichnen die Bilderbuchregion aus. Die Jagdgebiete befinden sich im Herzstück des Alb-Biosphärengebiets rund um Münsingen, der Ulmer Alb, der östlichen Alb, sowie des Schurwalds und des Stauferwalds um den Hohenstaufen. Das Motto von der Jagd bis zur Verarbeitung lautet hier zu Recht:
Mehr über das Naturgebiet Ort: Jagdreviere Baden-Württemberg
- 4 unterschiedliche Zuschnitte
- 18 Mahlzeiten / 3 KG
- Feines Einsteigerpaket für Wildliebhaber
Bauer:
Familie Bauknecht
- Ort: Burgweiler
- Rasse: Schottisches Hochlandrind
- Ohrnummer: 7287
Für Familie Bauknecht und die ganzjährige Weidehaltung ihrer robusten, vierbeinigen Landschaftspfleger bietet das nahegelegene Moorgebiet dank seiner natürlichen Beschaffenheit ideale Bedingungen.
Mehr über den Bauern Bauer: Familie Bauknecht
- 8 unterschiedliche Zuschnitte
- 28 Mahlzeiten / 3,3 KG
- Schlachtung mit Weideschuss
Bauer: Heinz Stengelin
- 10 unterschiedliche Zuschnitte
- 52 Mahlzeiten / 6,3 KG
- Voller Geschmack & guter Biss
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