Mach das Abendessen zu einem Fest mit einem saftigen Steak. Brate das Steak kurz in der Pfanne oder gib ihm mit einem unserer Rezepte einen kulinarischen Dreh. So brätst du das perfekte Steak! Du kannst das Fleisch für dein Steak bequem online bestellen – schau dir unsere Fleischpakete auf Kaufnekuh an.
Ein Steak ist ein Stück Muskelfleisch von der Kuh. Es ist sozusagen ein Sammelname für alle Arten von Muskelfleisch wie Steak, Tournedos, Ribeye oder Entrecôte.
Die Qualität eines Steaks hängt von vielen Faktoren ab. Zum Beispiel bestimmt die Rasse der Kuh, wie zart und geschmackvoll das Steak ist, aber vielleicht noch wichtiger sind die Lebensbedingungen der Kuh. Je mehr Bewegung und natürliche Ernährung die Kuh hatte, desto schmackhafter ist das Steak.
Neben der Rasse und den Lebensbedingungen sorgt auch der Reifungsprozess im Steak für den besten Geschmack und die beste Zartheit. Natürliche Enzyme brechen die Zellwände des Fleisches bei einer Temperatur von über 1 Grad Celsius auf, wodurch es zart und weich wird. Außerdem wird dem Fleisch durch diesen Prozess auch Feuchtigkeit entzogen. Dadurch wird das Fleisch intensiver und geschmacksintensiver, wie es manche noch von früher gewohnt sind.
Energie 455 kJ / 108 kcal, Fette 1,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g), Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g), Proteine 22,9 g, Salz (g) 0,125 g.
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