Geräucherte Wildlachswürfel
Lachswürfel, herzhaft lecker durch einen Salat, in einem Wrap oder mit Nudeln. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, was du mit dem Lachswürfel zubereiten kannst. Ein echtes Must-Have!
Lachswürfel-Salat
An die Arbeit
- 1Bringe einen Topf mit kaltem Wasser ohne Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen und gib die Linsen, den Thymian, die gehackten Petersilienstängel und das Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 20 Minuten al dente kochen. Abgießen, das Olivenöl untermischen und auf lauwarm abkühlen lassen. Nun mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2Für das Pesto den Knoblauch mit einer Prise Meersalz in der Küchenmaschine zu einer groben Paste zermahlen. Den Rucola, die Pinienkerne und den Käse dazugeben und nochmals kurz zerkleinern. Das Olivenöl unterheben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmecke ab und würze bei Bedarf mit ein paar Tropfen Zitronensaft. Stelle das Pesto beiseite.
- 3Bringe einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Die Bohnen 5-7 Minuten bissfest kochen, abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- 4Mische die Linsen mit den grünen Bohnen und der Artischocke. Gib 2 Esslöffel Pesto dazu und mische alles gut mit den Händen. Gib den Rucola, den Räucherlachs und die gehackten Petersilienblätter dazu und hebe etwas zum Garnieren beiseite. Serviere den Salat auf einer Platte und gib das restliche Pesto separat dazu.
Geräucherte Wildlachswürfel
Was sind Lachswürfel?
Ohne Knochen, gewürfelt und kalt geräuchert. Diese Lachswürfel schmecken köstlich durch einen Salat, in einem Wrap oder mit Nudeln.
Wie lange solltest du Lachswürfel backen?
Die Lachswürfel werden geräuchert und daher gesalzen. Dadurch behält der Fisch seinen Fettgehalt und seine Textur, so dass er keinen Geschmacksverlust erleidet.
Nährwerte Lachswürfel (pro 100 g)
Energie 785 kJ / 188 kcal, Fette 11 g (davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g), Kohlenhydrate 0,8 g (davon Zucker 0 g), Proteine 21,8 g, Salz (g) 1,3 g.
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