Was ist ein Putenholzfällersteak?

Das Holzfällersteak wird aus der Oberkeule geschnitten, das Fleisch der Putenkeule ist dunkler und bietet einen kräftigeren Geschmack als das der Putenbrust.

Zubereitung

1. Nimm das Fleisch zum Auftauen aus dem Gefrierfach. Leg die Putenflügel dafür am Abend vor der Zubereitung auf einen Teller und stelle diesen in den Kühlschrank. Kannst du nicht so lange warten? Dann lege das gefrorene, noch eingeschweißte Fleisch in eine Pfanne mit lauwarmem Wasser. So kannst du es innerhalb von 15 Minuten auftauen.
2. Heize den Backofen auf 120°C Umluft vor. Wasche die Steaks, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und mit edelsüßes Paprikapulver würzen.
3. Heize eine Pfanne vor und gib 2 EL Butterschmalz in die Pfanne.
4. Brate die Steaks von jeder Seite circa 3-4 Minuten an und lege Sie dann auf Alufolie.
5. Lege die Steaks in den Ofen und lasse sie dort für circa 7-10 Minuten gar ziehen.

Serviervorschlag: Servier die Steaks zum Beispiel mit Salzkartoffeln und einem frischen, knackigen Salat oder zu diversen Tapas.