Ganzes Huhn

An die Arbeit

• 1
  Heize den Ofen oder Grill auf 200°C vor.
• 2
  Das ganze Huhn rundherum mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• 3
  Ziehe die Haut über der Brust ein wenig ab und streiche einen Teil der Butter unter die Haut. Verteile die restliche Butter auf der Außenseite.
• 4
  Gare das ganze Huhn etwa 45 bis 50 Minuten lang (auf dem Grill über indirekter Hitze), bis es goldbraun und gar ist.
• 5
  Nach der Hälfte der Zeit etwas von der Bratflüssigkeit über das Huhn gießen, damit es eine besonders schöne Kruste bekommt.
• 6
  Fertig? Nimm das Huhn aus dem Ofen und überprüfe, ob es gar ist. Schneide es vorsichtig an einer dickeren Stelle auf. Wenn das Fleisch nicht mehr rosa, sondern schön weiß ist, ist es gar. Benutzt du ein Fleischthermometer? Dann stecke es während des Garens in das Huhn und zwar in die dickste Stelle: die Brust. Wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 Grad anzeigt, ist das ganze Huhn gar.