Lammleber

Beschreibung

Gesünder geht's nicht mehr! Diese Lammleber kommt direkt von den besten deutschen Bauern – und das zu einem faireren Preis, weil unsere Lieferkette kurz ist.

Unsere Landwirte arbeiten im Einklang mit der Natur auf und um den Hof. Durch natürliches und ruhiges Aufwachsen geben die Lämmer ein hochwertiges Stück Fleisch mit einer feinen Fettigkeit.

Lammleber ist unglaublich gesund. Das Organfleisch ist reich an Vitamin A, B-12, D, E, K, Folsäure und Mineralien wie Kupfer und Eisen. Das macht dich eisenhart!

Fleisch von Weidelämmern

Unsere Lämmer wachsen langsam auf der Weide auf – mit Muttermilch, Gras und Kräutern. Das Fleisch von grasgefütterten Tieren ist reicher an gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren, und das Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren ist günstiger. Außerdem ist es weniger umweltbelastend, da die Lämmer Gras anstatt angebautes Futter essen. Vor allem haben die Tiere ein besseres Leben, da sie draußen auf kräuterreichen Weiden grasen.

Nährwertangaben

Energie: 553 kJ / 131 kcal, Fette: 5,0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g), Kohlenhydrate: 1,8 g (davon Zucker: 0 g), Proteine: 20 g, Salz: 0,1 g

Lagerung

Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren geliefert. Es kann also direkt in den Gefrierschrank gelegt werden. Dort ist es 9 Monate haltbar.

Auftauen

Lege das Fleisch einen Tag vorher in den Kühlschrank und lass es auftauen. Lass das Fleisch 30 Minuten vorher auf Zimmertemperatur kommen.

Vorbereiten

Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Leber in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe durch die Mehlmischung ziehen. Eine Bratpfanne mit Butter auf mittlere Hitze stellen. Die Leberscheiben braten, bis sie schön gebräunt sind. Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, bis das Fleisch untergetaucht ist. Den Deckel auflegen und 30 Minuten köcheln lassen.