Häufige Fragen

Jedes vakuumierte Päckchen wurde mit allen wichtigen Informationen zum Schwein, zur Haltbarkeit nach dem Einfrieren und zur Aufbewahrung versehen. Alle Fleischprodukte sind glutenfrei, werden jedoch zum Teil in Räumen produziert in denen glutenhaltige Lebensmittel in der Produktion verwendet werden. In den Kaufnekuh-Würsten werden Trockengewürze und -kräuter aus biologischem Anbau, frischer Pfeffer und ein wenig Meersalz verwendet, sowie eine sehr geringe Menge an Pökelsalz. Unser Fleisch ist zu 100 % laktosefrei! Die Kaufnekuh-Würste werden aus dem Fleisch der Kaufnekuh-Schweine von einer Woche zusammengestellt, da die Produktion nicht mit der zu geringen Fleischmenge von nur einem Schwein umgesetzt werden kann. Selbstverständlich werden die Stroh-, Special- und Bio-Schweine getrennt voneinander verarbeitet.

Bei KaufneKuh steht unser Fleisch für echte, naturbelassene Qualität – direkt vom Bauern auf deinen Teller. Unsere Tiere wachsen langsam, artgerecht und mit natürlichem Futter auf. Das Fleisch wird sorgfältig gereift, um Geschmack und Zartheit zu maximieren, und kommt ganz ohne zugesetztes Wasser oder künstliche Zusatzstoffe aus. Ein pures Naturprodukt, so wie es sein soll.

Auch bei unseren Würsten legen wir großen Wert auf Natürlichkeit: verfeinert mit ausgewählten Gewürzen und Kräutern, deren genaue Inhaltsstoffe du auf der jeweiligen Produktseite findest. In der Regel verzichten wir auf Konservierungsstoffe und Stabilisatoren. Nur bei wenigen Produkten, wie etwa der Lyoner, sind diese technisch notwendig – das kommunizieren wir offen und transparent. Unser Anspruch bleibt dabei immer derselbe: dir Fleisch anzubieten, das so natürlich und unverfälscht ist wie möglich.

Wenn du genauere Informationen zu deinen Produkten suchst, findest du diese auf der jeweiligen Produktseite. Bei Produkten aus deinen Selbst-Auswahlen sind Nährwerte und Inhaltsstoffe direkt in der Produktbeschreibung aufgeführt. Möchtest du mehr über die einzelnen Artikel in deinem Paket erfahren, klicke einfach in der Paketübersicht auf das entsprechende Produkt – dort findest du alle Inhaltsstoffe sowie leckere Rezeptvorschläge.

*Im Bio-Paket aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft; Gewürze im Stroh-Schwein- und Bio-Schwein-Paket aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Die Schweine stammen von kleinen, familiengeführten Bauernhöfen in Baden Württemberg und Bayern. Dort wachsen die Schweine mit dem Fokus auf artgerechter Haltung und mit viel Liebe auf. Unsere Bio-Schweine beziehen wir von der Mariaberg-Initiative in Gammertingen, der Hofgemeinschaft Heggelbach in Herdwangen, den Höfen der Familie Herbst in Simmershofen und der Familie Jakob in Geldersheim.

Die Fütterung der Schweine auf dem Mariaberg Hof besteht hauptsächlich aus Wintergerste und dem Getreide Triticale als Stärketräger, sowie Wintererbsen und Ackerbohnen als Eiweißträger. Zudem bekommen die Schweine Pellets aus getrockneter Luzerne aus eigenem Anbau – ein Kleegras mit einem hohen natürlichen Proteinanteil. Auf dem Heggelbach Hof bekommen die Schweine neben der mit Getreide gemischten Molke auch das übrig gebliebene Gras von den Kühen und selbst angebautes Gemüse, das nicht verkauft wurde. Auf dem Hof der Familie Jakob gibt es geschrotetes Getreide, Heu, Stroh und eine Gras-Klee-Silage aus eigenem Anbau. Und auch Gerald Herbst füttert Getreideschrot vom eigenen Hof.

Alle Schweine leben in Gruppen, können sich in einem Auslauf frei bewegen und sich bei ungemütlichem Wetter in einen Stall zurückziehen. Alle Bio-Höfe widmen sich der Schweineaufzucht und Bewirtschaftung ihrer Felder im Einklang mit den Richtlinien der jeweiligen Bio-Label. Unsere Stroh-Schweine kommen von zwei Höfen aus dem Raum Riedlingen und werden dort in Laufställen mit offenem Außenbereich ausschließlich auf Stroh gehalten. Die Kreuzungen aus deutscher Landrasse und belgischem Piétrain sind aufgrund ihres 'fleischreichen' Baus besonders beliebt. Das Futter der Stroh-Schweine wird zum größten Teil auf den Höfen selbst erzeugt, ein weiterer Teil wird aus heimischer Futtermittelherstellung bezogen.

Unsere Garantien für ein Schwein von Kaufnekuh:

• gentechnikfreies, einheimisches Futter, größtenteils selbst erzeugt
• keine präventive Gabe von Antibiotika
• artgerechte Tierhaltung, ausschließlich auf Stroh
• mehr Platz pro Schwein als gesetzlich vorgeschrieben
• alle Schweine behalten ihre Ringelschwänze – diese werden nicht kupiert
• Kastration der Ferkel beim Ferkelzüchter nur unter Betäubung

Sobald ein Schwein zu 100 % verkauft wurde, wird es zu einem unserer zwei Standorte gebracht – Überlingen und Aub. Die Schlachtung erfolgt mit viel Respekt vor dem Tier und mit echter Fachkenntnis. Beide Schlachthöfe sind bio-zertifiziert. Im Schlachtbetrieb arbeiten sehr erfahrene Metzger, die für Kaufnekuh handwerklich schlachten, zerlegen und das Fleisch portionieren und in Pakete verpacken. Die Schweine werden mit einem Elektroimpuls betäubt und anschließend geschlachtet. Die Bauernhöfe unserer Bauern befinden sich in einem Radius von maximal 1,5 Stunden zum jeweiligen Schlachthof.


Willst du mehr über unsere Schweinebauern erfahren? Dann schau mal bei den Portraits unserer Landwirte und ihrer Schweinen rein.

Das Bio-Schwein wurde entsprechend strenger biologischer Richtlinien aufgezogen und gefüttert, was aber nicht heißt, dass unsere Stroh-Schweine ein weniger gutes Leben hatten. Wir wollen, dass all unsere Tiere artgerecht und mit Liebe zum Fach aufwachsen, denn nur so können wir auch für die Qualität unserer Produkte stehen. Unsere Stroh-Schwein-Bauern erfüllen folgende Bedingungen:

• Fütterung mit gentechnikfreiem Futter
• nur einheimisches Futter, überwiegend aus eigener Erzeugung
• keine präventive Verabreichung von Antibiotika
• artgerechte Tierhaltung, ausschließlich auf Stroh
• mehr als doppelt so viel Platz pro Schwein als gesetzlich vorgeschrieben
• alle Schweine behalten ihre Ringelschwänze – sie werden nicht kupiert
• Ferkel werden beim Ferkelzüchter nur unter Betäubung kastriert