Hühneroberschenkelfilets
Hühnerunterschenkel stammen von den Hühnerbeinen und sind bei allen beliebt, die gerne mampfen. Mariniere die Hühnerunterschenkel für die leckersten, fingerleckenden Ergebnisse!
Hühneroberschenkelfilets backen
An die Arbeit
- 1Nimm das Fleisch aus dem Gefrierschrank und lass es auftauen. Dazu legst du es am Vorabend auf einen Teller in den Kühlschrank. Hast du weniger Zeit? Dann lege das gefrorene Fleisch in einen Topf mit lauwarmem Wasser, noch in Plastik eingewickelt. Es wird dann innerhalb von 15 Minuten aufgetaut sein.
- 2Nimm die Hühneroberschenkelfilets eine halbe Stunde vor dem Kochen aus der Verpackung und lege sie auf einen Teller. So kann das Fleisch in Ruhe Raumtemperatur annehmen.
- 3Streue rundherum Salz und Pfeffer oder würze mit Kräutern .
- 4Erhitze eine Bratpfanne auf höchster Stufe. Gib ein Stückchen Butter oder zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.
- 5Sobald die Butter oder das Öl heiß ist, brätst du die Hähnchenhautfilets, bis sie rundherum goldbraun sind.
- 6Schalte nun die Hitze herunter und lass die Filets etwa 5 Minuten in der Pfanne garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- 7Fertig? Ziehe das Fleisch mit einer Gabel leicht auseinander. Wenn dies leicht geht und das Fleisch nicht mehr rosa ist, sondern eine weiße Farbe hat, ist es fertig.
Hühneroberschenkelfilets
Was sind Hühneroberschenkelfilets?
Ein Hühneroberschenkelfilets stammt aus dem oberen Teil der Hähnchenkeule. Der Unterschied zwischen Hühneroberschenkelfilets und Hähnchenfilets ist nicht nur der Teil des Huhns. Hühneroberschenkelfilets haben eine dunklere Farbe als Hähnchenfilets und behalten diese Farbe auch beim Kochen.
Wie hoch ist die ideale Kerntemperatur von Hühneroberschenkelfilets?
Um sicherzustellen, dass die Hühneroberschenkelfilets gar sind, empfiehlt es sich, die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer zu überprüfen. Hühneroberschenkelfilets werden bei einer Kerntemperatur von 85 °C gegart. Kein Thermometer zur Hand? Ziehe das Hähnchenfleisch mit einer Gabel ein wenig auseinander. Wenn das leicht geht und das Fleisch nicht mehr rosa ist, sondern eine weiße Farbe hat, ist es gut.
Nährwertangaben Hühneroberschenkelfilets
Energie 545 kJ / 130 kcal, Fette 6 g (davon gesättigte Fettsäuren 2 g), Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g), Proteine 19 g, Salz (g) 0,3 g.
Bauer:
Friedhelm Unterweger
- Ort: Dietenheim
- Rasse: Biohuhn Isa
- Gruppe: 1216
Auf dem Bioland Hof der Familie Unterweger in Dietenheim wachsen Bio-Hühner, -Enten und -Gänse auf, die enorm viel Platz und Freiraum haben, um sich frei entfalten und ausleben zu können.
Mehr über den Bauern Bauer: Friedhelm Unterweger
- 7 unterschiedliche Zuschnitte
- 32 Mahlzeiten / 6,0 KG
- 4 zerlegte + 1 ganzes Huhn
Bauer:
Friedhelm Unterweger
- Ort: Dietenheim
- Rasse: Biohuhn Isa
- Gruppe: 1216
Auf dem Bioland Hof der Familie Unterweger in Dietenheim wachsen Bio-Hühner, -Enten und -Gänse auf, die enorm viel Platz und Freiraum haben, um sich frei entfalten und ausleben zu können.
Mehr über den Bauern Bauer: Friedhelm Unterweger
- 6 unterschiedliche Zuschnitte
- 24 Mahlzeiten / 4,3 KG
- Leckeres Allerlei vom Bio Huhn
Bauer:
Lara & Markus Jenner
- Ort: Erdmannhausen
- Rasse: Wanderhuhn Isa
- Gruppe: 9487
Auf dem Jennerhof bewirtschaften Lara und Markus Jenner schon in der 13. Generation einen vorbildlichen Familienbetrieb. Das Seniorenehepaar lebt und arbeitet zusammen mit der neuen Generation auf dem Hof und so sorgen alle zusammen für den reibungslosen Ablauf und die Versorgung der ca. 80 Mutterschweine, zwei Eber und deren Nachwuchs
Mehr über den Bauern Bauer: Lara & Markus Jenner
- 6 unterschiedliche Zuschnitte
- 28 Mahlzeiten / 5,4 KG
- 4 Hühner aus dem Mobilstall
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