Pad Thai mit Huhn

Schritt für Schritt

• 1
  Die Nudeln entweder zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen oder in reichlich Wasser kochen und in Eiswasser abkühlen lassen.
• 2
  Die Tamarindensauce und die Fischsauce erhitzen und den Palmzucker darin auflösen.
• 3
  Die gehackte Schalotte in einem Wok oder einer großen Pfanne in Öl glasig anbraten, die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
• 4
  Schlage das Ei auf, gib es in die Pfanne dazu – und verrühre alles, bis das Ei gar ist.
• 5
  Drehe nun die Hitze auf und füge die Nudeln hinzu.
• 6
  Wenn alles schön heiß ist, kannst du die Sauce hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
• 7
  Röste die Erdnüsse die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett an und hacke sie grob.
• 8
  Serviere dein Pad Thai mit den gerösteten Erdnüssen, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, frischem Koriander, Limette und Chiliflocken.