Oster Lammkarree

Schritt für Schritt

• 1
  Den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen.
• 2
  Das Lammkarree mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum gut damit einreiben.
• 3
  2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Karree darin auf jeder Seite 2-3 Min. braten, bis es außen schön braun ist.
• 4
  Das Fleisch auf ein Ofenblech legen und im Ofen (untere Schiene) noch ca. 15 Min. weitergaren.
• 5
  Wer eine Kräuterkruste dazu mag, kann vorab 1 Bund Petersilie, 4 Zweige Thymian, 2 Knoblauchzehen, 3 Scheiben altes Weissbrot zerkleinern und mit 50g Butter mischen und kalt stellen.
• 6
  Nach dem Garen den Backofengrill vorheizen.
• 7
  Kräuterbutter in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Karree verteilen.
• 8
  Die Kräuterkruste unter dem Grill noch ca. 3 Min. gratinieren lassen.