Lachstartar mit Kapern
Lachstartar ist die klassische Weihnachtsvorspeise. Tipp: Verwende Lachs aus unserem Wildfischpaket. Dieser Fisch wird nachhaltig gefangen und ist köstlich, wenn man ihn roh isst.
- Zubereitungszeit
- 20 Minuten
- Für
- 4
Schritt für Schritt
- 1Den Lachs in kleine Würfel schneiden und die Schalotte hacken. Lachs, Schalotte, die Hälfte der Kapern, Mayonnaise und 2 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
- 2Eine runde Form auf die Teller stellen und die Lachsmasse darin verteilen. Du hast keine runde Form? Dann kannst du die Mischung einfach auf den Teller geben.
- 3Etwas Zitronenschale, Crème fraîche und Meerrettichsahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Du kannst die Sauce als Beilage oder auf dem Teller servieren. Tipp: Nimm einen Esslöffel und streiche die Sauce auf den Teller neben dem Tatar. Frischen Schnittlauch und die restlichen Kapern zum Garnieren auf das Tatar legen.
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