Fenchelsalat mit Lachs und Avocado

Name: Fenchelsalat mit Lachs und Avocado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Sockeye Wildlachs; 1 Avocado, in Scheiben geschnitten; Halber Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Stängel Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 100g Rucola-Salatmischung; 5g Dill, gehackt; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 5g Schnittlauch; 2 el Essig; 6 el Öl; 1 tl Honig; 1 tl Senf; Pfeffer und Salz

Zeit zum Genießen! Zeit für Fish Tales Fenchelsalat mit Lachs & Avocado!

Vorbereitung
20 Minuten
Für
1

Zutaten

100g Sockeye Wildlachs

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Halber Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten

1 Stängel Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

100g Rucola-Salatmischung

5g Dill, gehackt

1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

5g Schnittlauch

2 el Essig

6 el Öl

1 tl Honig

1 tl Senf

Pfeffer und Salz

Schritt für Schritt

1
Dill, Senf, Honig, Olivenöl und Essig zu einem Dressing verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Vinaigrette beiseite stellen.
2
Kopfsalat, Fenchel, rote Zwiebel und Schnittlauch in einer Schüssel mischen.
3
Den Salat auf die Teller verteilen. Mit den Avocado- und Lachsscheiben garnieren. Zum Schluss das Dressing über die Teller träufeln und mit dem restlichen Dill garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.