Cremige Kürbissuppe mit Speck

Name: Cremige Kürbissuppe mit Speck
Yield: 2
Ingredients: 1 Kürbis (ca. 1,5 kg), geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Speckwürfel; 1 liter Bone Broth (Brühe); 2 el Olivenöl; 1 tl Kreuzkümmel; 1 tl Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Schuss Sahne; Eine Handvoll Kürbiskerne (optional, zur Garnierung)

Genieß diese leckere, cremige Kürbissuppe voller Geschmack und Wärme! Perfekt für kalte Tage! 🍂✨

Zutaten

1 Kürbis (ca. 1,5 kg), geschält und gewürfelt

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

200 g Speckwürfel

1 liter Bone Broth (Brühe)

2 el Olivenöl

1 tl Kreuzkümmel

1 tl Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein Schuss Sahne

Eine Handvoll Kürbiskerne (optional, zur Garnierung)

Schritt für Schritt

1
Vorbereitung: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie an, bis sie glasig sind.
2
Speck hinzufügen: Füge die Speckwürfel hinzu und brate sie knusprig. Das sorgt für einen leckeren Geschmack in der Suppe.
3
Kürbis hinzufügen: Gib die Kürbiswürfel in den Topf und rühre alles gut um. Lass den Kürbis ein paar Minuten mitbraten, damit die Aromen sich entfalten.
4
Gewürze und Brühe: Füge Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Gieße die Bone Broth in den Topf und bring alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 20-25 Minuten lang köcheln, bis der Kürbis schön weich ist.
5
Pürieren: Nutze einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe cremig zu pürieren. Wenn du magst, kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen, um die Suppe noch cremiger zu machen.
6
Servieren: Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit einer Handvoll Kürbiskernen für extra Crunch.