Hühnerbrustfilets

An die Arbeit

• 1
  Tipp zum Auftauen: Nimm das Fleisch aus dem Gefrierschrank und lass es auftauen. Dazu legst du es am Vorabend auf einen Teller in den Kühlschrank. Hast du weniger Zeit? Dann lege das gefrorene Fleisch in einen Topf mit lauwarmen Leitungswasser, wobei die Plastikverpackung noch dranbleibt. Es wird dann innerhalb von 15 Minuten aufgetaut sein.
• 2
  Nimm die Hühnerbrustfilets eine halbe Stunde vor dem Kochen aus der Verpackung. Lege sie auf einen Teller. So kann das Fleisch in Ruhe Raumtemperatur annehmen.
• 3
  Bestreue es rundherum mit Salz und Pfeffer oder würze es mit Kräutern.
• 4
  Erhitze die Bratpfanne auf höchster Stufe. Gib ein Stückchen Butter oder zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.
• 5
  Wenn das Öl oder die Butter gut erhitzt ist, gib die Hähnchenfilets in die Pfanne.
• 6
  Achte darauf, dass alle Seiten der Filets angebraten werden, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Verwende eine Zange, um die Filets zu wenden.
• 7
  Wenn die Filets rundherum schön gebräunt sind, schalte die Hitze herunter. Lasse die Filets etwa 10 Minuten in der Pfanne garen. Drehe sie nach der Hälfte der Zeit um.
• 8
  Fertig? Ziehe das Fleisch mit einer Gabel ein wenig auseinander. Wenn das leicht geht und das Fleisch nicht mehr rosa ist, sondern eine weiße Farbe hat, ist es gut.