Gefülltes Trüffelhuhn
Ein Gefülltes Trüffelhuhn wird oft in den Ofen geschoben und ist eigentlich ein Gefülltes Trüffelhuhn oder Tutti-Frutti-Füllung. Nach ein paar Stunden hast du mit diesen Rezepten ein leckeres Essen für die ganze Familie fertig!
Gefülltes Trüffelhuhn
An die Arbeit
- 1Eine Stunde vorher nimmst du das gefüllte Trüffelhuhn aus dem Kühlschrank und aus der Verpackung, tupfst das Fleisch trocken und lässt es auf Zimmertemperatur kommen. Achte darauf, dass auch die Butter Zimmertemperatur hat
- 2Bereite das Bratblech auf der Arbeitsplatte vor und heize den Ofen auf 200°C vor. Du kannst das Bratblech auf den Boden des Ofens stellen, um den Bratensaft und das Fett aufzufangen. Achte darauf, dass sie die gleiche Größe hat, wie das gefüllte Trüffelhuhn.
- 3Bestreiche das gefüllte Trüffelhuhn gut mit der weichen Butter. Danach mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 4Steche das Thermometer (entferne das Schutzrohr) zwischen Keule und Brust in das gefüllte Trüffelhuhn ein. Es ist wichtig, dass du es an der richtigen Stelle anbringst, denn so kannst du später die Kerntemperatur des gefüllten Trüffelhuhns ablesen. Das Thermometer bleibt im gefüllten Trüffelhuhn, während es im Ofen ist.
- 5Schiebe das gefüllte Trüffelhuhn in den Backofen. Senke die Temperatur nach 20 Minuten auf 120°C. Du kannst dies beschleunigen, indem du die Backofentür 5 Minuten lang angelehnt lässt. Überprüfe die Kerntemperatur nach 30 und nach 45 Minuten.
- 6Bestreiche das gefüllte Trüffelhuhn während des gesamten Garvorgangs regelmäßig mit dem Fett und dem Fleischsaft und sammle ihn im Schlitten oder auf dem Backblech. Wenn das gefüllte Trüffelhuhn zu schnell braun wird, kannst du es mit Alufolie abdecken.
- 7Kontrolliere die Temperatur nach etwa 1 Stunde. Die ideale Kerntemperatur des gefüllten Trüffelhuhns liegt bei 67°C.
- 8Steche die Seite und das Bein des gefüllten Trüffelhuhns mit einem Zahnstocher ein. Das gefüllte Trüffelhuhn ist gegart, wenn klare Flüssigkeit austritt.
- 9Fast fertig: Nimm das gefüllte Trüffelhuhn aus dem Ofen und decke es locker mit Alufolie ab. Lass das gefüllte Trüffelhuhn weitere 15 Minuten ruhen.
- 10Vor dem Servieren schneidest du die Flügel des gefüllten Trüffelhuhns ab. Schneide dann dein gefülltes Trüffelhuhn auf.
Gefülltes Trüffelhuhn
Was ist ein Gefülltes Trüffelhuhn?
Ein Gefülltes Trüffelhuhn ist ein Huhn mit Trüffelfüllung gefüllt. Die Gefüllten Trüffelhühner brauchen 1-2 Tage zum Auftauen im Kühlschrank. Nach dem Auftauen kannst du das Gefüllte Trüffelhuhn nicht mehr einfrieren. Bereite die Gefüllten Trüffelhühner innerhalb von 2 Tagen nach dem Auftauen zu.
Wie solltest du ein Gefülltes Trüffelhuhn zubereiten?
Schiebe das Gefüllte Trüffelhuhn in einer Auflaufform oder auf einem Backblech in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Senke die Temperatur nach 20 Minuten auf 120°C. Du kannst dies das abkühlen beschleunigen, indem du die Backofentür 5 Minuten lang offen lässt. Kontrolliere die Kerntemperatur nach 30 und nach 45 Minuten. Bestreiche den Gefülltes Trüffelhuhn während des gesamten Garvorgangs regelmäßig mit dem Fett und dem Fleischsaft und sammle ihn im Schlitten oder auf dem Backblech. Wenn der Gefülltes Trüffelhuhn schnell braun wird, kannst du ihn mit Alufolie abdecken. Kontrolliere die Temperatur nach etwa 1 Stunde. Die ideale Kerntemperatur des Gefülltes Trüffelhuhn liegt bei 67°C. Steche die Seite und die Keule des Gefülltes Trüffelhuhn mit einem Zahnstocher ein. Der Gefülltes Trüffelhuhn ist gegart, wenn klare Flüssigkeit austritt. Fast fertig: Nimm die Gefülltes Trüffelhuhn aus dem Ofen und decke sie locker mit Alufolie ab. Lass die Gefülltes Trüffelhuhn weitere 15 Minuten ruhen. Vor dem Servieren schneidest du die Flügel von den Gefülltes Trüffelhuhn ab. Schneide dann einfach dünne Scheiben von der Vorderseite (Brustseite) der Gefülltes Trüffelhuhn ab.
Nährwerte Gefülltes Trüffelhuhn (pro 100 Gramm)
Trüffel: Energie: 702 kJ / 168 kcal, Fette: 8,3 g (davon gesättigte Fettsäuren: 3,1 g), Kohlenhydrate: 5,5 g (davon Zucker: 0,5 g), Proteine: 17,1 g, Salz: 1,5 g. tutti frutti: Energie: 616 kJ / 147 kcal, Fette: 6,4 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,8 g), Kohlenhydrate: 2,0 g (davon Zucker: 0,9 g), Proteine: 20,0 g, Salz: 2,3 g
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