Entenklein ist ein oft unterschätzter, aber unglaublich aromatischer Teil der Ente. Es besteht aus den abgeschnittenen, kleineren Teilen der Ente, die sich hervorragend für eine kräftige Brühe oder einen intensiven Fond eignen. Dazu gehören die Flügel, die Füße, der Kopf, Magen und Herz, das Fleisch des Halses und in manchen Gegenden sogar die gut gereinigten Därme.

Mit Entenklein kannst du wunderbare Suppen zaubern, deftige Saucen verfeinern oder eine Basis für klassische Gerichte wie Consommé oder Ragouts schaffen. Besonders in der traditionellen Küche wird es geschätzt, da es für eine natürliche Geschmacksfülle sorgt und nachhaltig die ganze Ente verwertet.

Unsere Enten stammen von verantwortungsvollen Bauernhöfen, wo sie langsam wachsen und sich natürlich ernähren. So entfaltet sich ihr volles Aroma – ideal für deine herbstlichen oder winterlichen Kochkreationen!