Hans-Joachim & Ute Hotz-Straub

Hans-Joachim und seine Frau Ute haben sich bereits seit 1981 nachhaltiger und ökologischer Rinderzucht und Rindfleisch von bester Qualität verschrieben. Auf dem Bio-Hof mit dem passenden Namen Himmelreich sorgen sie mit ihrer Familie dafür, dass es ihren Tieren an nichts fehlt.

Neben den verwöhnten Angus-Rindern, die entweder im Laufstall dösen oder auf den großen Weiden grasen, sorgen Esel, Gänse und Hunde für reichlich Abwechslung am Hof.

In den Achtzigern war die Familie Straub schon von Anfang an aus Überzeugung bei der biologischen und nachhaltigen Tierhaltung dabei. Neben den Zuchttieren, werden nun also schon seit über 35 Jahren die hübschen, schwarzen Aberdeen Angus-Rinder gehalten.

Das aus Ost-Schottland stammende Rind ist von Natur aus hornlos und erst ca. 1920 nach Deutschland gekommen. Als alte Nutztierrasse sind die gutmütigen Angus-Rinder besonders robust und relativ klein und stämmig gebaut. Das Fleisch ist wunderbar gleichmäßig marmoriert und bleibt auch nach der Zubereitung zart und saftig.