Lammrack mit Kräuterkruste

Schritt für Schritt

• 1
  Heize den Ofen auf 230°C auf. Petersilie, Thymian, Knoblauch und Butter in einer Küchenmaschine vermengen. Semmelbrösel und Zitronenschale hinzufügen und kurz mit mixen.
• 2
  Die Lammkarree mit der Rippenseite nach unten in einen flachen Bratentopf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutermischung auf jedes Lammkarree drücken und gleichmäßig verteilen.
• 3
  Mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 230°C 25 Minuten garen lassen oder bis ein in das Fleisch gestecktes Thermometer 62°C Kerntemperatur anzeigt. Herausnehmen und locker mit Folie abdecken. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.