Steak mit Pfeffersauce

Schritt für Schritt

• 1
  Erhitze die Butter in einem Topf.
• 2
  Füge das Mehl zu und rühren mit einem Holzlöffel, bis es hellbraun ist.
• 3
  Rühre den Cognac und die Brühe unter und bringe alles zum Kochen.
• 4
  Gib nun die Pfefferkörner in die Sauce und koche die Sauce bei schwacher Hitze bis eine glatte, dicke Sauce entstanden ist.
• 5
  Füge die Sahne hinzu und schmecke die Pfeffersauce mit Salz ab.
• 6
  Erhitze eine Grillpfanne mit dickem Boden bei starker Hitze.
• 7
  Bestreue die Steaks mit Salz und Pfeffer, und besprenkel es mit ein wenig Olivenöl.
• 8
  Gib auch etwas Olivenöl in der Pfanne und lege das Steak hinein.
• 9
  Brate es für ca. 1-2 Minuten pro Seite an (dies gilt für dünne Steaks, dickere brauchen länger).
• 10
  Serviere die Steaks mit der Pfeffersauce und etwas frischer Petersilie.