Lammkeule & Lammschulterbraten

Schritt für Schritt

• 1
  Du brauchst einen Bräter oder eine große Auflaufform mit Deckel für den Ofen.
• 2
  Lammkeule, bzw. Lammbraten salzen und pfeffern und gut einreiben.
• 3
  Von allen Seiten in der Pfanne in ausgelassener Butter scharf anbraten.
• 4
  Jetzt in den Bräter oder die Auflaufform geben. Eventuell Gemüse dazulegen (Schalotten, Möhren, Knoblauchzehen, Rosmarin), das Fett aus der Pfanne dazugeben und mit ca. 400ml Gemüsebrühe auffüllen.
• 5
  Deckel darauf legen und bei 200°C ca. 2,5 Stunden (Lammkeule), bzw. 1,5 Stunden (Lammbraten) garen lassen.
• 6
  Zwischendurch mit dem Gemüsesud übergiessen.