Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen mit Caponata

Name: Rezept für Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen mit Caponata | Kaufnekuh Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 reife Tomate, gewürfelt; 10 Taggiasca-Oliven; 2 sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt; Blätter von einem Bund frischem Basilikum, grob gehackt; Blätter von einem Bund frischer Petersilie, grob gehackt; Olivenöl extra vergine; Saft von einer halben Zitrone; Salz & Pfeffer

Hähnchenbrustfilets im Ofen zubereiten und mit italienischer Caponata servieren. Dieses mediterrane Gericht erinnert an eine Reise nach Italien.

Zubereitungszeit
45 Minuten

Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen mit Caponata

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets

1 rote Zwiebel, fein gehackt

1 reife Tomate, gewürfelt

10 Taggiasca-Oliven

2 sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt

Blätter von einem Bund frischem Basilikum, grob gehackt

Blätter von einem Bund frischer Petersilie, grob gehackt

Olivenöl extra vergine

Saft von einer halben Zitrone

Salz & Pfeffer

Schritt für Schritt

1
Heize deinen Backofen bei 180 Grad vor.
2
Reibe deine Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein und backe sie für 30 Minuten im Ofen.
3
Mische währenddessen die Zwiebeln und Tomaten mit den Oliven, dem Olivenöl und gehackten Kräutern – und würze alles mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz.
4
Wenn die Hähnchenbrustfilets fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie fünf Minuten ruhen.
5
Verteile die aromatische Caponata großzügig auf zwei Teller und serviere sie mit den Hähnchenbrustfilets.