Geboren in
Deutschland
Bio Côte de Boeuf 750gr
63.67€
pro kg
19.000+ BewertungenDieses Prunkstück muss man probieren! Côte de Boeuf ist die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und reichem Geschmack. Das Fleisch vom Weiderind ist 14 Tage lang gereift. Dieses Verfahren ist unerlässlich für einen köstlichen, vollen Geschmack und eine zarte Textur.
47.75
- 1 x 750 g
Bio Côte de Boeuf 750gr
63.67€
pro kg47.75
- 1 x 750 g
Dieses Prunkstück muss man probieren! Côte de Boeuf ist die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und reichem Geschmack. Das Fleisch vom Weiderind ist 14 Tage lang gereift. Dieses Verfahren ist unerlässlich für einen köstlichen, vollen Geschmack und eine zarte Textur.
100% Transparenz
- Ohrnummer8604
- RasseLimousin
- Gehalten inDeutschland
- BauerBertram Schatz
- SchlachthofSchlachtung Überlingen
- MetzgereiÜberlingen
- Geliefert durchUPS Express Plus
Zurückverfolgbar
Wir zeigen Dir gerne alle Schritte in unserer kurzen Kette, damit Du genau weißt, woher Dein Fleisch kommt. Du kannst diese Informationen nach der Bestellung ganz einfach abrufen, indem Du den QR-Code auf Deinem Fleisch scannst.
Bauer Bertram Schatz
Wenn man zu Bertram auf den Hof kommt, fährt man erstmal entlang der vielen Weideflächen, die den biologisch-zertifizierten Hof umgeben. An drei Seiten wird der Hof von Waldfläche umsäumt.
Mehr zur Rasse Limousin
Die Limousin-Rasse ist bekannt für ihr robustes und muskulöses Aussehen sowie ihre Anpassungsfähigkeit an ungünstige Witterungsbedingungen und Futterverhältnisse. Das Fleisch ist aufgrund des feinen Knochenbaus und der kräftigen Bemuskelung qualitativ hochwertig, zart und saftig.
Beschreibung
Beschreibung
Côte de Boeuf wird aus der Rinderrippe gewonnen. Das Fleisch befindet sich am vorderen Rücken und ist sehr zart und aromatisch. Im Gegensatz zum Ribeye wird die Rippe beim Côte de Boeuf längs geschnitten. Das Fleisch hat einen fetten Rand und ist besonders geschmacksintensiv. Es ist sehr zart und hat eine feine Struktur, weil der Rinderrücken weniger muskulös ist. Côte de Boeuf ist in unserem Luxus-Kuhpaket enthalten.
Fleisch von Weiderindern
Fleisch von grasgefütterten, biologischen Kühen bietet mehrere Vorteile im Vergleich zu Fleisch von Kühen, die hauptsächlich Getreide und/oder Soja erhalten. Das Fleisch von grasgefütterten Tieren ist reicher an gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren und das Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren ist günstiger. Außerdem ist es weniger umweltbelastend, da die Kühe Gras anstatt angebautes Futter essen. Vor allem haben die Kühe ein besseres Leben, da sie draußen auf kräuterreichen Weiden grasen.
14 Tage gereift
Das Fleisch wurde 14 Tage lang gereift. Dieser Prozess ist unverzichtbar für einen vollmundigen Geschmack und eine zarte Textur. Das findet man normalerweise nicht so schnell, ein Fest für jeden Rindfleischliebhaber!
Nährwerte
Energie 709 kJ / 170 kcal, Fette 9,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 4,5 g), Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g), Proteine 21,2 g, Salz (g) 0,125 g.
Aufbewahrung
Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren geliefert. Er kann also direkt in den Gefrierschrank gelegt werden. Dort hält es sich für ± 12 Monate.
Auftauen
Lege das Fleisch einen Tag vorher in den Kühlschrank und lass es auftauen. Lass das Fleisch 30 Minuten vorher auf Zimmertemperatur kommen.
Zubereitung
- Nimm das Fleisch aus dem Gefrierschrank und lasse es auftauen. Lege es dafür am Abend vor der Zubereitung auf einen Teller in den Kühlschrank. Kannst du nicht so lange warten? Dann lege das gefrorene, noch eingeschweißte Fleisch in eine Pfanne mit lauwarmem Wasser. So kannst du es innerhalb von 15 Minuten auftauen.
- Hol das Côte de Boeuf eine Stunde vor dem Kochen aus der Verpackung und lege es auf der Küchenarbeitsplatte auf einen Teller. So kommt das Fleisch langsam auf Raumtemperatur.
- Heize den Backofen auf 150 Grad vor. Bestreue das Fleisch auf beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer. Erhitze ein Stück Butter und einen kleinen Spritzer Öl in einer Pfanne und warte ca. 1 Minute, bis die Butter geschmolzen ist.
- Lege das Fleisch in die Pfanne und brate es bei starker Hitze an, bis es nach ca. 5 Minuten rundum schön gebräunt ist. Nimm dann das Côte de Boeuf aus der Pfanne, lege es in eine Bratform und backe es 20 Minuten lang im Ofen. Wenn du ein Fleischthermometer verwendest, solltest du die Kerntemperatur des Fleisches prüfen. Diese sollte zwischen 50 und 55 Grad liegen.
- Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es noch ca. 10 Minuten unter Aluminiumfolie ruhen.
Erfahrungen
Begeistert!
Das Produkt kam wie geplant an. KaufneKuh hat mich regelmäßig über den Stand der Ware auf dem Laufenden gehalten. Lieferung und Verpackung waren in einem sehr guten Zustand. Mir gefiel die Sorgfalt, mit der der nachhaltige Prozeß durchgeführt wurde. Das Lammfleisch war hervorragend. Ich war begeistert von der Qualität und dem Geschmack. Meine nächste Bestellung wird definitiv bei KaufneKuh stattfinden.
Top Qualität und Service
Hallo, wir haben schon einige Male hier bestellt. Super Service, tolle Lieferung und das Fleisch wie immer spitze. Weiter so und vielen Dank. Liebe Grüße Fam. Stebner Hermann
Ich kaufe regelmäßig bei "Kauf-ne-Kuh
Ich kaufe regelmäßig bei "Kauf-ne-Kuh" - das Fleisch ist von sehr guter Qualität. Es wird pünktlich mit Ankündigung geliefert - so schnell, dass die Kühlpacks noch nicht getaut sind. Egal ob Rind, Fisch oder Lamm.
Tierwohl, Qualität und faire Entlohnung für die Bauern"
Das Konzept von Kaufnekuh unterstützt genau unseren Lebensstil. Wenig Fleisch essen, aber wenn wir welches Essen, dann qualitativ hochwertiges von gesunden Tieren, die bis zu ihrem Tode unter guten Bedingungen gelebt haben. All das finde ich bei Kaufnekuh. Ja, das Fleisch ist teurer als beim Discounter, Supermarkt oder Metzger. Dafür ist es aber besser und auch der Bauer wird für seine Arbeit fair bezahlt.