In einem neuen Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) wird argumentiert, dass Fleisch, Eier und Milch wichtige Quellen für viele notwendige Nährstoffe darstellen, die in pflanzlichen Lebensmitteln nicht ohne weiteres verfügbar sind. Dies ist vor allem in wichtigen Lebensphasen wie Schwangerschaft und Stillzeit, Kindheit, Jugend und Alter von Bedeutung, heißt es in der Studie mit dem Titel "Contribution of terrestrial animal source food to healthy diet for improved nutrition and health outcomes".

Es handelt sich um die bisher umfassendste Analyse der Vorteile und Risiken des Verzehrs tierischer Lebensmittel, die auf Daten und Belegen aus mehr als 500 wissenschaftlichen Arbeiten und etwa 250 politischen Dokumenten beruht, so die FAO.

Was macht diese tierischen Produkte gesund?

Fleisch, Eier und Milch liefern Makronährstoffe wie Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie Mikronährstoffe, die in Pflanzen schwer zu finden sind, in der erforderlichen Qualität und Quantität", so die FAO.

Tierische Produkte enthalten essenzielle Fettsäuren sowie Eisen, Kalzium, Zink, Selen, Vitamin B12, Cholin und bioaktive Substanzen wie Carnitin, Kreatin und Taurin. Diese Nährstoffe haben wichtige Funktionen für Ihre Gesundheit und Entwicklung.

Eisen und Vitamin A gehören weltweit zu den häufigsten Mikronährstoffmängeln, insbesondere bei Kindern und Schwangeren, stellt die FAO fest. Mehr als die Hälfte der Kinder im Vorschulalter (etwa 372 Millionen) und 1,2 Milliarden Frauen im gebärfähigen Alter leiden unter einem Mangel an mindestens einem der drei Mikronährstoffe Eisen, Vitamin A oder Zink, so eine in The Lancet veröffentlichte Studie.

Ist rotes Fleisch auch gesund?

Rotes Fleisch wird mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Diabetes und verschiedene Krebsarten, insbesondere Dickdarmkrebs, in Verbindung gebracht. Der UN-Bericht macht jedoch deutlich, dass es einen Unterschied macht, ob es sich um "verarbeitetes" oder "unverarbeitetes" Fleisch handelt. Der Verzehr von verarbeitetem rotem Fleisch, selbst in geringen Mengen, erhöht das Risiko der Sterblichkeit und chronischer Erkrankungen, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs. Der Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch in moderaten Mengen "gilt als sicher in Bezug auf chronische Krankheiten", so die FAO.

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Fleisch trägt zu den Ernährungszielen der WHO bei

Wenn sie Teil einer angemessenen Ernährung sind, können tierische Lebensmittel dazu beitragen, die Ernährungsziele der Weltgesundheitsversammlung (WHO) und die Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) zu erreichen, die darauf abzielen, die Zahl der Kinder unter fünf Jahren zu verringern, die an Hunger, niedrigem Geburtsgewicht, Anämie bei Frauen im gebärfähigen Alter sowie Fettleibigkeit und nicht übertragbaren Krankheiten bei Erwachsenen leiden.

Die Industrie für tierische Erzeugnisse (z. B. Viehzuchtbetriebe) muss dann zur Lösung von Umweltproblemen wie Entwaldung, CO2-Emissionen, nicht nachhaltiger Wasser- und Bodennutzung, Umweltverschmutzung und Tiergesundheitsproblemen wie Krankheiten und Antibiotikaresistenzen sowie von Problemen im Zusammenhang mit der Viehzucht wie zoonotischen und lebensmittelbedingten Krankheitsrisiken beitragen. In dem Bericht wird hervorgehoben, dass die derzeitige Art der Viehzucht und -produktion erhebliche Umwelt- und Gesundheitsrisiken birgt und dass Änderungen erforderlich sind, um diese Probleme anzugehen.

Fleisch von guten Böden

Tierische Produkte gehören in unsere Ernährung, vorausgesetzt, sie werden auf eine gute Art und Weise erzeugt. Bei KaufneKuh arbeiten wir nur mit den besten niederländischen Landwirten zusammen, die sich gut um ihre Tiere und den Boden kümmern. Die oben beschriebenen Umweltprobleme werden durch die Anwendung regenerativer Landwirtschaft gemildert. Fleisch aus gutem Boden - so nennen wir das bei KaufneKuh.