Pilzsauce

Name: Pilzsauce rezept – Cremige Pilzrahmsoße in 15 Minuten
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte, gehackt; 15 g Butter; 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten; 300 g gemischte Champignons, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten; 3 EL Cognac; 200 ml Rinderfond; 150 ml Schlagsahne; frische Petersilie

Das Allroundtalent: Eine schnelle Pilzsauce, die zu eigentlich allem passt!

Zubereitungszeit
15 Minuten

Zutaten

1 Schalotte, gehackt

15 g Butter

1 Knoblauchzehe, fein geschnitten

300 g gemischte Champignons, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten

3 EL Cognac

200 ml Rinderfond

150 ml Schlagsahne

frische Petersilie

Schritt für Schritt

1
Brate die Schalotte 2 Minuten in Butter an. Füge den Knoblauch und die Champignons hinzu und brate alles 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze an.
2
Nimm die Champignons aus der Pfanne und füge den Cognac, Fond und die Schlagsahne hinzu. Lass alles bei schwacher Hitze etwa um ein Drittel einkochen.
3
Füge die Champignons und die Petersilie hinzu, schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Pilzsauce zum Fleisch.