Rehgulasch mit Paprikagemüse und Kartoffelbrei

Schritt für Schritt

• 1
  Das Gulasch in Portionen scharf anbraten und gut anbräunen.
• 2
  Die Zwiebelwürfel gegen Ende hinzufügen und anschwitzen lassen.
• 3
  Das Tomatenmark einrühren und anrösten, danach alles nach Wunsch salzen und pfeffern.
• 4
  Mit heißem Wasser ablöschen und auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
• 5
  Die Lorbeerblätter dazugeben und bei kleiner Flamme ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch die gewünschte Zartheit erreicht hat.
• 6
  Wenn der Gulasch fast fertig ist, nach Belieben die in Streifen geschnittenen Paprika noch 5-8 Minuten mitköcheln lassen.
• 7
  Für das Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten lang kochen, danach kurz ausdampfen lassen, stampfen und mit Butter und Milch bis zur gewünschten Konsistenz rühren.
• 8
  Mit Salz und Pfeffer, sowie einer Prise Muskatnuss abschmecken.
• 9
  Alles auf tiefen Tellern anrichten und mit den gehackten, frischen Kräutern bestreuen.