Geboren in
Deutschland
Bio Nierenzapfen / Onglet
50.00€
pro kg
19.000+ BewertungenNierenzapfen (Onglet) ist ein zarter, aromatischer Cut vom Rind, den viele noch nicht kennen – aber unbedingt probieren sollten. Mit seiner feinen Struktur zergeht er auf der Zunge und überzeugt durch intensiven Geschmack. Ideal für besondere Anlässe oder als Genussmoment für dich selbst. In der Pfanne oder auf dem Grill – grasgefütterter Nierenzapfen ist immer ein Highlight.
20.00
- 1 x 400 g
100% Transparenz
- Ohrnummer6734
- RasseFleckvieh
- Gehalten inDeutschland
- BauerMarkus Schmid
- SchlachthofSchlachtung Überlingen
- MetzgereiÜberlingen
- Geliefert durchGO! Express
Bauer Markus Schmid
Ein engagiertes Ehepaar, glückliche Kühe und eine wunderschöne Landschaft mit Blick auf die Alpen. Mehr braucht es nicht für einen liebevoll bewirtschafteten Bio-Hof. Markus Schmid und seine Frau kümmern sich beide im Vollerwerb um die rund 100 Tiere, die sich in den Ställen und auf einigen Wiesen der insgesamt 65 Hektar Nutzfläche tummeln.
Mehr zur Rasse Fleckvieh
Das Fleckvieh, auch bekannt als Simmentaler Rind, ist eine mittelgroße bis großrahmige Rinderrasse mit rotbraunem bis hellgelbem Fell und weißen Flecken. Es ist bekannt für seine Doppelnutzung als Milch- und Fleischvieh. Das Fleisch ist aromatisch-herb und würzig im Geschmack.
Beschreibung
Nierenzapfen (Onglet) ist ein Stück Fleisch, das viele Menschen noch nicht kennen, aber es ist absolut eine Entdeckung wert.
Es gehört zu den geschmackvollsten und zartesten Stücken vom Rind, bekannt für seinen einzigartigen, vollen Geschmack.
Durch seine feine Struktur zergeht das Fleisch fast auf der Zunge.
Nierenzapfen ist ein relativ unbekannter Cut – genau das macht ihn so besonders.
Er eignet sich perfekt für einen besonderen Anlass – oder einfach, wenn du dir selbst ein köstliches Dinner gönnen möchtest.
Brate ihn in der Pfanne oder grille ihn und genieße den einzigartigen Geschmack von Nierenzapfen.
Grasgefüttertes Fleisch
Nierenzapfen von grasgefütterten, biologischen Rindern hat mehrere Vorteile gegenüber Fleisch von Tieren, die mit Getreide oder Soja gefüttert wurden. So ist das Fleisch von grasgefütterten Rindern reicher an gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren und enthält weniger ungesunde, gesättigte Fette. Zudem ist es umweltfreundlicher, da die Kühe Gras fressen – statt Futter, das mit Kunstdünger und Pestiziden angebaut wurde.
Und vor allem: Die Tiere führen ein besseres Leben, da sie draußen auf kräuterreichen Wiesen grasen dürfen.
21 Tage gereift
Dieser Nierenzapfen wurde 21 Tage gereift. Dieser Prozess ist unerlässlich für ein volles Aroma und eine zarte Struktur – ein Fest für Liebhaber von rotem Fleisch!
Nährwerte (pro 100g)
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Energie: 455 kJ / 108 kcal
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Fett: 1,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g)
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Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker 0 g)
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Eiweiß: 22,9 g
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Salz: 0,125 g
Lagerung
Das Fleisch wird vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert. Du kannst es direkt ins Gefrierfach legen. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem Etikett.
Auftauen
Lass das Fleisch einen Tag vorher im Kühlschrank auftauen.
Etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
Zubereitung
Nierenzapfen ist ein wunderbares Stück Rindfleisch – geschmackvoll und zart.
Wenn du ihn zubereitest, achte darauf, dass er etwa 30 Minuten vorher Zimmertemperatur erreicht.
Tupfe ihn mit Küchenpapier trocken und würze ihn auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Erhitze eine Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze mit etwas Öl oder Butter.
Brate den Nierenzapfen pro Seite 2–3 Minuten, je nach Dicke.
Dadurch erhält er eine schöne Bräunung und eine leckere Kruste.
Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es 5–10 Minuten unter Alufolie ruhen.
So verteilen sich die Fleischsäfte optimal – das Ergebnis: noch mehr Zartheit.
In dünne Scheiben schneiden und warm servieren. Guten Appetit!