Geboren in
Deutschland
Bio Rouladen
41.53€
pro kg
19.000+ BewertungenRouladen sind ein Klassiker der heimischen Küche. Dabei sind die Zubereitungsweisen so vielfältig wie die Köche, die sie mit viel Liebe servieren.
14.95
- 2 x 180 g
Bio Rouladen
41.53€
pro kg14.95
- 2 x 180 g
Rouladen sind ein Klassiker der heimischen Küche. Dabei sind die Zubereitungsweisen so vielfältig wie die Köche, die sie mit viel Liebe servieren.
100% Transparenz
- Ohrnummer8605
- Rasse
- Gehalten inDeutschland
- BauerMarkus Schmid
- SchlachthofSchlachtung Überlingen
- MetzgereiÜberlingen
- Geliefert durchDPD Food Express
Zurückverfolgbar
Wir zeigen Dir gerne alle Schritte in unserer kurzen Kette, damit Du genau weißt, woher Dein Fleisch kommt. Du kannst diese Informationen nach der Bestellung ganz einfach abrufen, indem Du den QR-Code auf Deinem Fleisch scannst.
Bauer Markus Schmid
Ein engagiertes Ehepaar, glückliche Kühe und eine wunderschöne Landschaft mit Blick auf die Alpen. Mehr braucht es nicht für einen liebevoll bewirtschafteten Bio-Hof. Markus Schmid und seine Frau kümmern sich beide im Vollerwerb um die rund 100 Tiere, die sich in den Ställen und auf einigen Wiesen der insgesamt 65 Hektar Nutzfläche tummeln.
Mehr zur Rasse
Beschreibung
Beschreibung
Rouladen sind ein Klassiker der heimischen Küche. Dabei sind die Zubereitungsweisen so vielfältig wie die Köche, die sie mit viel Liebe servieren. Im Rezeptlink findest du unsere Version mit einer kleinen, eingerollten Überraschung. Rouladen werden bei uns aus dem Dicken Bug - der Schulter - geschnitten. Dort ist das Rind sehr gut bemuskelt, was für eine kräftigere Struktur sorgt. Dadurch ist das Fleisch eher weniger zum Braten geeignet, macht sich aber hervorragend in Schmorgerichten.
Fleisch von Weiderindern
Fleisch von grasgefütterten, biologischen Kühen bietet mehrere Vorteile im Vergleich zu Fleisch von Kühen, die hauptsächlich Getreide und/oder Soja erhalten. Das Fleisch von grasgefütterten Tieren ist reicher an gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren und das Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren ist günstiger. Außerdem ist es weniger umweltbelastend, da die Kühe Gras anstatt angebautes Futter essen. Vor allem haben die Kühe ein besseres Leben, da sie draußen auf kräuterreichen Weiden grasen.
Nährwerte
Energie 455 kJ / 108 kcal, Fette 1,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g), Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g), Proteine 22,9 g, Salz (g) 0,125 g.
Aufbewahrung
Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren geliefert. Er kann also direkt in den Gefrierschrank gelegt werden. Dort hält es sich für ± 12 Monate.
Auftauen
Lege das Fleisch einen Tag vorher in den Kühlschrank und lass es auftauen. Lass das Fleisch 30 Minuten vorher auf Zimmertemperatur kommen.
Zubereitung
- Nimm das Fleisch aus dem Gefrierschrank und lasse es auftauen. Lege es dafür am Abend vor der Zubereitung auf einen Teller in den Kühlschrank. Kannst du nicht so lange warten? Dann lege das gefrorene, noch eingeschweißte Fleisch in eine Pfanne mit lauwarmem Wasser. So kannst du es innerhalb von 15 Minuten auftauen.
- Wasche die Rinderrouladen, tupfe sie anschließend trocken und lege sie dann nebeneinander auf ein großes Brett. Bei Bedarf kannst du die Rouladen noch etwas platt klopfen.
- Wer mag, füllt nun seine Rouladen, zum Beispiel klassisch mit Senf, Gewürzgurke und co.
- Klappe die Längsseiten der Rouladen ein, rolle sie der Länge nach auf und fixiere sie mit einem Zahnstocher.
- Erhitze einen guten Esslöffel Butter oder Schmalz in einer großen Pfanne mit hohem Rand.
- Brate nun die Rouladen von allen Seiten scharf an.
- Gib dann klein geschnittenes Gemüse, Zwiebeln, Speck oder sonstige Beilagen dazu und schwitze sie an.
- Lösch alles mit Brühe ab, bis die Rouladen gerade so bedeckt sind.
- Lass alles kurz aufkochen, verringere dann die Hitze und lass alles bei geschlossenem Deckel ca. 1 1/2 bis 2 Stunden langsam vor sich hin köcheln.
- Gegen Ende der Garzeit (nach ca. 1 1/2 Stunden) kannst du die Rouladen immer wieder kontrollieren, bis sie schön zart sind.
Erfahrungen
Top Qualität und Service
Hallo, wir haben schon einige Male hier bestellt. Super Service, tolle Lieferung und das Fleisch wie immer spitze. Weiter so und vielen Dank.
Ich kaufe regelmäßig bei "Kauf-ne-Kuh"
Ich kaufe regelmäßig bei "Kauf-ne-Kuh" - das Fleisch ist von sehr guter Qualität. Es wird pünktlich mit Ankündigung geliefert - so schnell, dass die Kühlpacks noch nicht getaut sind. Egal ob Rind, Fisch oder Lamm.
Tierwohl, Qualität und faire Entlohnung für die Bauern
Das Konzept von Kaufnekuh unterstützt genau unseren Lebensstil. Wenig Fleisch essen, aber wenn wir welches Essen, dann qualitativ hochwertiges von gesunden Tieren, die bis zu ihrem Tode unter guten Bedingungen gelebt haben. All das finde ich bei Kaufnekuh. Ja, das Fleisch ist teurer als beim Discounter, Supermarkt oder Metzger. Dafür ist es aber besser und auch der Bauer wird für seine Arbeit fair bezahlt.
Begeistert!
Das Produkt kam wie geplant an. KaufneKuh hat mich regelmäßig über den Stand der Ware auf dem Laufenden gehalten. Lieferung und Verpackung waren in einem sehr guten Zustand. Mir gefiel die Sorgfalt, mit der der nachhaltige Prozeß durchgeführt wurde. Das Lammfleisch war hervorragend. Ich war begeistert von der Qualität und dem Geschmack. Meine nächste Bestellung wird definitiv bei KaufneKuh stattfinden.