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Eine wilde Delikatesse
Das Zebu hat aufgrund seiner Ernährung ein eher dunkles Fleisch mit einem edlen Geschmack zwischen jungem Rind und Wild. Das Fleisch ist kurzfaserig, dabei aber schön marmoriert und zart-saftig im Biss. Das Zebufleisch kann - mit Ausnahme der etwas kürzeren Garzeit - wie Rindfleisch zubereitet werden, schmeckt aber kräftiger und duftet aromatischer als 'normales' Rindfleisch. Kenner und Gourmets schätzen den Geschmack aus einer Mischung von Wild- und Kalbfleisch. Das Zebufleisch ist zudem auch noch cholesterin- und fettarm, ein wirklich gesunder, purer Fleischgenuss, der ganz ohne zusätzliche Gewürze auskommt.

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Das robuste Zebu
Vom warm-feuchten Klima Südasiens in den Schwarzwald. Naja, so direkt ging es nicht, aber unsere zwei Zebu Bäuerinnen Gerlinde und Renate haben sich sofort in die kleinen, robusten Rinder verliebt. Genügsam grasen sie ganz in Ruhe die Hänge der beiden Höfe im Schwarzwald ab und kümmern sich damit um den Erhalt der Landschaft. Da die Zebus leicht sind, richten sie bei der Beweidung kaum Schaden am Boden an - ein perfekter Landschaftspfleger also mit einem Geschmack, der seinesgleichen sucht.