Das Rinderfilet sitzt im Rücken des Rindes, in der Nähe der Lende. Es ist durch die Rückenwirbel von der Lende getrennt. Das Filet besteht aus drei Teilen. Dem Filetkopf, dem Mittelstück und der Filetspitze. Der Filetkopf ist das edelste Fleisch und wird vor allem für Chateaubriand verwendet. Das Mittelstück wird zu Tournedos geschnitten und die Filetspitze wird für Rinderfiletspitzen oder Filet mignon genutzt.
Das Rinderfilet ist das teuerste Stück Fleisch vom Rind. Sein Gewicht ist abhängig vom Tier, das geschlachtet wird, und variiert zwischen 3 und 5 Kilo. Das Fleisch kann hervorragend komplett gebraten werden, wird aber meistens zu verschiedenen Arten von Rinderfilet verarbeitet. Wenn das Fleisch ganz verarbeitet wird, wird es oft mit frischem Speck befüllt. Das bezeichnet man auch als pikieren. Das wird mit frischem Speck gemacht, um die Zartheit des Fleisches zu garantieren.
Abgesehen davon, dass es das teuerste Stück Fleisch ist, ist es auch das beste Stück Fleisch vom Rind. Tenderloin sind die zartesten Steaks, die wir kennen. Das Steak wird in dicke Scheiben geschnitten und kurz gebraten. Sehr beliebt sind auch Tournedos, die aus dem mittleren Bereich des Rinderfilets geschnitten werden. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 100 Gramm. Ist das Tournedo leichter als 80 Gramm, wird es Filet mignon genannt. Vor dem Braten können die Stückchen eventuell noch mit einem Stück Speck umwickelt werden, das mit einem Stück Schnur befestigt wird. Durch das Binden bleiben beide Produkte während des Bratens schön hoch.
Endlich: Zusammen mit der Schäferei Gulde haben wir wieder tolle Weidelamm Grillpakete im Angebot. Dein Lammpaket wird dir komplett grillfertig zugestellt. So hast du genug Zeit, stressfrei den Grill anzuschmeissen und dir leckere Lammburger Kreationen auszudenken. Dein Lamm-Hakk, die Merguez-Würste und die saftigen Lammburger sind nach Wunsch wählbar. Jetzt bestellen, denn die Pakete sind limitiert!
Endlich da! Wir hatten schon lange vor, Wild anzubieten. Das ist schließlich die natürlichste Art, Fleisch zu essen. Nun dürfen wir zusammen mit Jagdrevieren in Baden-Württemberg und Forstämtern in Mecklenburg-Vorpommern eine limitierte Anzahl an Rehen und Rehböcken bei uns anbieten. Die Naturgebiete, aus denen die Rehe kommen, kennzeichnen nährstoffreiche Bodenvegetationen, zahlreiche große Waldwiesen und strukturreiche Waldränder. Gerade hat die Gastronomie, der eigentliche Hauptabnehmer des dortigen Wilds, sehr zu leiden. Deswegen springen wir an dieser Stelle ein. Wir helfen der Jägerschaft und den Forstämtern, das wertvolle sWild über einen direkten Weg anzubieten - nämlich als feines Reh Paket direkt an dich! Bestell dir dein 100% 'wildes' Paket zu dir nach Hause!
Klicke auf die Kuh und bestelle deinen Teil. Wenn die Kuh auf 100% steht, ist das gesamte Fleisch verkauft und deine Kuh wird geschlachtet.
Das Fleisch lassen wir zwei Wochen reifen. Von der Bestellung bis zur Lieferung dauert es ca. 4 Wochen. Bezahlbar; 1,78 € pro Mahlzeit
Deinen Teil der Kuh bekommst du als Paket für 14/28 Mahlzeiten. Es enthält alles von der Kuh: vom Steak über Rouladen bis zur Bratwurst.
Wir bringen dein Fleisch vakuumverpackt und gut gekühlt zu dir nach Hause – überall in Deutschland (außer den Inseln) für 5,95 Euro.
Nachweisbare Herkunft & Haltung deiner Kuh, dank der Ohrnummer. Aufgewachsen bei einem Bauern, dem das Tierwohl am Herzen liegt.
Alles von deiner Kuh wird verwendet - von der Schnauze bis zum Schwanz! Kein Überschuss, denn die Päckchen kannst du einfrieren.
Unser Fleisch ist 100% natürlich. Wir benutzen keine E-Nummern, Zucker, Farb- oder Konservierungsstoffe. Einfach natürlich!
Dein Fleisch passt einfach in eine Schublade deiner Gefriertruhe (46x30x10cm). Vom Bauern zu dir nach Hause und direkt auf deinen Teller.
